尿，虽然是人体排泄物

却映射身体状况

关乎生命

有的食物

会让你的尿变红

吓得你以为「尿血」

还有些食物

却会让你的尿变巨臭

它就是——

芦笋！

真的是一种很神奇的食物

又香！

又嫩！

又脆

芦笋虾仁滑蛋、蒜香芦笋牛肉

空气炸锅烤芦笋、水油焖芦笋……

芦笋人送外号： 

牙齿刚合上

「咔嚓」一声 清甜就在嘴里炸开

一口接一口

筷子比脑子动得还快

等你回过神 盘子已经空了

你满足地擦擦嘴

以为这顿饭已经结束

殊不知

芦笋的报复

从你下一次上厕所才开始

刺鼻的塑胶味儿、臭抹布味儿

汽油味儿、鞭炮味儿

甚至……死老鼠味儿

一个在马桶上被芦笋尿冲击的人

不会想到

如此撒旦般的尿臭

竟源于如此清爽之美食

TA 们宁愿怀疑是自己肾脏出了问题

芦笋里的「芦笋酸」

被消化后会代谢成

甲硫醇、二甲基硫醚等含硫小分子 [ 1 ]

它们进入血液，来到肾脏

最后搭着尿液离开身体

也就是——

让你的尿巨臭无敌的罪魁祸首！

像烂卷心菜拌硫磺

热气腾腾，直冲天灵盖

那是芦笋受泌尿系统的最终洗礼

按下冲水键后的「芦笋尿」

带着芦笋残魂，激起一朵朵水花

笋臭暴戾与氨水酸爽混杂

你上完厕所离开

下一个推门进来的人

却可能要带着化工味上天堂

一盘芦笋

就这样把你  腌入了味

更逆天的是

明明吃的是同一盘芦笋

有人被尿熏到怀疑人生

有人却会一脸纳闷：

「哪有味儿啊？」

人与人的悲欢并不相通

这主要是基因不同

你可能有代谢差异

产生的臭味物质天然更少

TA 可能是嗅觉受体基因不同

尿已经臭了，鼻子却闻不到 [ 2 ]

研究发现

世上大约只有 40%～50% 的人

声称能闻到芦笋尿臭 [ 1 ]

描述出的风味浓淡还各异

前后中调、萃取了多少芦笋精华

堪比开嗅觉盲盒

就像大蒜、韭菜、香菜

有人爱死有人恨死

能闻到芦笋尿

怎么不算天选之子呢？

不必为它过度忧虑

等 1～2 天后代谢物排干净

你的尿液，就会恢复正常气味啦～

吃完拉尿臭

卖得还比猪肉都贵

一斤动辄十几、几十元

即便如此

很多人依然无法拒绝芦笋

这其实绝非没道理

看看它的营养成分就知道了

高钾

有助于改善血压   [ 3 ]

低碳水

热量无负担

低到可与黄瓜、生菜、番茄媲美

富含膳食纤维

绿色菜标配「催屎小能手」

包括可溶性膳食纤维（菊粉）

有助于维持肠道健康、调节血糖和血脂 [ 4-5 ]

无怪乎芦笋

被称为「蔬菜之王」

可以说～

你嫌太冲的芦笋尿味儿

恰恰是它营养丰富所在

关键芦笋还特懂事

做法简单，切掉老根，下锅几分钟

一盘嫩脆就上桌了

厨房小白都很难翻车

现在还有紫芦笋、绿芦笋、白芦笋

换着颜色俘虏你

感谢云南人！物流上来后

咱更是冬天都能吃到嫩芦笋了

所以，下次尽管大口吃～

毕竟，芦笋那么好吃

它能有什么坏心思呢？

只是希望你吃着清爽

尿得还更有存在感呀～

本文审核专家

参考文献

[ 1 ] Sniffing out significant "Pee values": genome wide association study of asparagus anosmia. BMJ. 2016 Dec 13:355:i6071

[ 2 ] SnifELCHAT M L, BYKOWSKI C, DUKE F F, et al. Excretion and perception of a characteristic odor in urine after asparagus ingestion: a psychophysical and genetic study [ J ] . Chemical Senses, 2011, 36 ( 1 ) : 9-17. DOI: 10.1093/chemse/bjq081.

[ 3 ] 杨月欣 , 主编 . 中国食物成分表 : 标准版 [ M ] . 第 6 版 . 北京 : 北京大学医学出版社 , 2018.

[ 4 ] GO Ñ I I, GARC Í A-ALONSO A, ALBA C, et al. Composition and functional properties of the edible spear and by-products from Asparagus officinalis L. and their potential prebiotic effect [ J ] . Foods, 2024, 13 ( 8 ) : 1154.

[ 5 ] FSA PANEL ON DIETETIC PRODUCTS, NUTRITION AND ALLERGIES. Scientific opinion on the substantiation of a health claim related to "native chicory inulin" and maintenance of normal defecation by increasing stool frequency pursuant to Article 13 ( 5 ) of Regulation ( EC ) No 1924/2006 [ J ] . EFSA Journal, 2015, 13 ( 1 ) : 3951.

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