" 甲醛白菜 " 的事还在侦办，用敌敌畏消杀餐厅的消息又传出。近期，食品安全再次成了老百姓关注的热点问题。

26 日，" 浙江宣传 " 微信公众号发文称，从 " 药水杨梅 " 到 " 甲醛白菜 "，再到餐厅的 " 敌敌畏消杀 "…… 这些零散事件，实则是食品安全链条失控的缩影，既有产地的 " 源头之殇 "、运输的 " 途中之患 "，也有消费的 " 餐桌之忧 "。

眼下，食品安全违法违规行为越来越高频、危害越来越直接、公众焦虑也越来越强烈。而这几件事几乎都经由媒体或博主暗访曝光，而非日常监管主动发现，这恰恰更令人深思，明明有法律、有标准、有监管部门，为什么 " 投毒 " 行为还能大行其道？

" 浙江宣传 " 文章认为原因有三：

一是灰色产业链在持续 " 供毒 "。违法行为的产生，部分原因是提供 " 作案工具 " 的渠道屡禁不止。就拿农药来说，此前媒体曝光部分种植户使用甲拌磷等高毒农药种植红薯。甲拌磷是一种高毒杀虫剂，根据农业农村部公告，自 2024 年 9 月 1 日起已禁止销售和使用，但当地种植户却仍能使用。这意味着，禁用农药从未真正从市场上消失，而是转到地下隐秘流通。

二是" 打游击 " 让违法成了概率游戏。如果说灰色产业链解决了 " 能不能买到 " 的问题，那 " 打游击 " 则关乎 " 敢不敢用 " 的问题。比如今年闹得沸沸扬扬的 " 甲醛白菜 " 并非首次出现，早在 2012 年山东青州就被曝出有商贩使用甲醛溶液喷洒白菜。这说明每次曝光后的整治，大抵只是一阵风。风头紧时收敛几天，风头一过便故技重施。" 打游击 " 之所以让违法者有恃无恐，根本原因还在于被抓住的概率实在太低。当违法成了一个概率游戏，法律的 " 达摩克利斯之剑 " 便只是悬在头顶的摆设，看着吓人，却很少真正落下。

三是行业心照不宣的 " 沉默共谋 "。种植户敢用禁用农药，收购商敢运输加料，企业敢超标加工，检测机构敢出具假报告，每一个环节都有钱赚，所以每一个环节都选择沉默。有调查发现，业内存在花钱买假报告、送检有专用无农残样品，以及检测机构仅对来样负责等 " 潜规则 "。大家抱着 " 法不责众 " 的心理，想着 " 反正大家都这么做，要完蛋一起完蛋 "" 反正这么多年都没事，不会偏偏我出事 "。这种集体侥幸心理与漠视，让违法行为从个别人的 " 冒险 "，变成了一群人的 " 默契 "。

一次次的教训不可谓不惨痛，但只要板子打不到自己身上，在利益的诱惑下，还会不断有人铤而走险。这背后，既是人性的弱点，也有监管的漏洞。因此，必须要构筑起防患于未然的防线。

" 浙江宣传 " 文章认为，" 链条 " 不脱节，不能只靠 " 守门员 "。食品从生产到消费的各个环节，有时候隔着千山万水，监管部门不同，各自代表的利益也不同，因此容易造成防守脱节。

" 链式防守 " 的关键在于，通过技术手段把每一个环节都纳入监控体系，一旦出现风险，能够追溯到生产、运输、销售等各个主体。更重要的是，要让每个环节都成为食品安全的责任主体，有义务、有责任对上一环节进行查验，并对下一环节负责，形成环环相扣的链条，打破地方保护主义的壁垒。

此外，保障食品安全，不能指望消费者拿着机器去检测，而应该进一步畅通从举报到处置的环节，搭建起全社会共同治理的网络。多一双监督的眼睛，就多一分安全保障。

纵观近期的食品安全事故，自媒体博主起到了关键的作用，善用网络监督的力量，往往能事半功倍。因此，鼓励媒体、自媒体以及普通市民依法依规提供举报线索，并建立快速响应机制，对查证属实的线索给予合理激励，能让食品安全监管更具穿透力和时效性。

" 浙江宣传 " 在文章中称，"谁动老百姓饭碗，就砸了他的饭碗。"

食品安全无小事，监管工作不能 " 曝光了才查、出问题才管 "，而是要在日常监管中拿出 " 零容忍 " 的态度，敢于亮剑、严查严处，防微杜渐。对主观恶意明显的行为，杜绝 " 以罚代刑 "" 一罚了之 "，而应根据法律法规 " 该刑就刑 "，砸了他们的饭碗。