2026 年 8 月 14 日，胖东来在社交平台发布《胖东来郑州店招聘退伍边防军人及刑释人员提前公告》，计划招聘 100 名退伍边防军人和 20 名刑期 5 年以上的刑满释放人员，并为其设立专属报名投递通道。

8 月 15 日凌晨，胖东来创始人于东来在社交平台发文，针对招聘刑释人员事项进行回应。原文称：" 好的环境、好的制度、好的文化。胖东来第一批刑释人员进入岗位以后，没有一个离开，都稳定开心地工作和健康地生活着。这就是充满着尊重、尊严、公平、友善、正义和爱的文化的力量！"

此次招聘是胖东来第二次公开招聘刑释人员。2025 年 8 月，于东来曾表示，新乡胖东来 " 三胖 " 店进入招工阶段，特意给有犯罪史的人员预留了 2% 的名额，随后胖东来陆续发布招聘公告，开设刑满释放人员专属投递通道，接收 30 份刑释人员简历，计划录用 20 人，最终将 30 人全部录取。

关于本次郑州店招聘，公告明确表示报名及面试流程与其他应聘者一致，具体招聘时间、岗位、人数、要求、报名方式等信息，后期将通过胖东来官方渠道正式发布。目前具体招聘渠道尚未公布。

至于郑州店的开业时间，今年 3 月于东来在接受大象新闻采访时已正式确认：胖东来郑州首店计划于 2026 年 10 月开业，目前项目各项筹备工作正稳步推进。