7 月 23 日，中国烹饪协会公告明确，历年评定、颁发的中国烹饪大师（名师）、中国餐饮服务大师（名师）等各类含 " 大师 "" 名师 " 的全部称号、证书、服装即刻失效，不再具备行业认定、宣传背书效力。

无独有偶，7 月 28 日，中国茶叶流通协会也发布公告，撤销 " 国茶人物 · 制茶大师 " 等相关称号。检索发现，今年以来，已有中国酒业协会、中国建筑防水协会、中国整形美容协会、河南省珠宝玉石首饰行业协会等多方撤销 " 大师 " 称号。

清场并非心血来潮。近年来，" 大师 " 之名频频引发争议——仅颠勺几年的新手厨师，花费数千元就能头顶 " 大师 " 光环招摇过市；一款平平无奇的茶叶，贴上 " 大师工艺 " 标签炒作后价格涨了十几倍。

评价标准模糊不清、头衔称号明码标价、标榜商品溢价数倍 …… 泛滥的 " 大师 " 之风，让原本的行业荣誉沦为商业营销道具，助推一场人人争先恐后的 " 镀金 " 游戏，甚至延伸出 " 花钱买牌匾 " 的灰色产业链。

" 大师 " 跌落神坛，行业荣誉何以沦为 " 镀金 " 游戏？批量退场背后，折射出怎样的现实困境？多方呼吁之下，社会团体规范、行业评价体系如何进一步标准化？潮新闻记者就此展开调查。

几百元就能买一张 " 大师 " 证，中间商不止一道

2013 年，王旭炜（化名）拿到了中国饭店协会颁发的 " 中国烹饪大师 " 证书。

他告诉记者，中间商给出的价格并不统一，根据关系远近和转手次数不同，从中赚取的差价也不同，" 这是一个产业链 "。

" 他们有一批人就靠办证挣钱。" 王旭炜说，直到现在，还有人每天在各种群里发送办证信息。据他了解，目前中国饭店协会的证书炒到 3200 元，中国烹饪协会的证书炒到 12000 元。" 十几年前能办这个证的少，所以价格贵，这两年能办证的多了，价格也便宜了。"

" 我觉得现在能出‘中国烹饪大师’证书的机构，全国应有上千家。不仅是国家级，各个省、市都有各种机构。" 王旭炜坦言，自己本身是餐饮行业某个省级协会的工作人员，所以比较了解，行业确实存在不少乱象。

他告诉记者，在 2013 年，能评上 " 中国烹饪大师 " 其实很光荣。" 我当年也算是‘正儿八经评上了’，不纯是花钱‘买’出来的。" 他说，自己当年是国家一级高级烹饪技师，通过了资质审核，也拿到了不少推荐信，才最终拿到证书。

王旭炜表示，中国烹饪协会和中国饭店协会属于行业内的 " 头部协会 "。" 是有门槛的，不是谁想办就都能办的。其他乱七八糟的协会，几百块钱都能办出来（证书）。"

" 有协会的副会长能炒到 5 万块钱，有的有八九十个副会长，（证书、职务变相买卖）这一块的费用占整个协会收入的 70% 以上。" 王旭炜透露。

" 大师 " 光环加持，价格翻十几倍

茶农马景程（化名）来自云南，世代以茶为生。"（大师证）花点钱就可以，我觉得撤销是预料之内。" 他表示，虽然拿到 " 大师 " 头衔的人中也有真才实学的，但整体看弊大于利。

" 有了这个称号，茶叶肯定卖得更贵。普通茶叶加个名头，价格翻十几倍都不是问题。" 马景程坦言，市场就是这样，追头衔的人可能比追茶叶本身的人还多。" 毕竟喝茶的人不一定懂茶，只能看名头。"

据他了解，不少做福建茶的企业都使用 " 大师 " 名头营销包装。" 现在市面上很多茶都标榜‘大师亲自制作’，按照这种量，他们做茶累都累死了 ……"

不过，" 大师 " 名号的光环的确好用。王旭炜举例，如果饭店门口挂着 " 大师 " 海报，价格、人流都能提升不少。" 老板是理事长、店铺是协会单位、菜品拿了大赛金奖，都在弄这些东西。其实外行人根本看不懂那个名头，就觉得挺厉害，被唬住了。"" 尤其是短视频流量起来以后，越来越变味。" 于是，" 大师证 " 也就水涨船高。

马景程也同样认为，" 大师 " 套路一直都有，但部分只在小圈子范围内流行，有了短视频以后，宣传通道更多了，流量也更大了。

从从业者角度来看，" 大师 " 之风泛滥，也有迹可循。" 菜炒得差不多，工资支出也一样，一个厨师什么都没有，一个厨师有各种证，如果你是饭店老板，你会选哪个？" 王旭炜直言，不管证书含金量如何，但总归比什么都没有好。

" 普通消费者专业辨别力有限，习惯依靠外部头衔、证书作为简易判断标尺。而行业协会授予的称号往往自带公信力光环，企业正是敏锐捕捉到这一点，将‘大师’转化成营销卖点，荣誉才逐步被商业逻辑裹挟。" 浙江省委党校社会学文化学教研部主任林晓珊教授分析。

人人花钱 " 镀金 "，" 大师 " 之名消解

" 这些‘假大师’只能糊弄外行人，其实我们行业内都不认。我们只认政府颁发的，比如首席技师、技术能手等。这是正儿八经、实实在在的。" 王旭炜说。

北京市隆安（广州）律师事务所合伙人律师张爱武指出，协会授予的 " 大师 " 称号均属于社会组织基于本行业、本领域开展的评选评奖活动，不属于官方职称或资格认证。

" 怎么可能人人都是‘大师’呢？"90 后的胡嘉俊是西湖龙井炒茶 " 技能大师工作室 " 领衔人，2025 年 3 月获得了杭州市人力资源和社会保障局授予的 " 杭州市技术能手 " 称号。" ‘技能大师工作室’是政府官方认定的，有严格的审核过程。随便什么行业协会盖一个‘萝卜章’，几百几千块钱给你发一个‘大师证’就能当大师了？"

在胡嘉俊看来，" 大师 " 应当是行业标杆。技术只是成为 " 大师 " 最基本的环节，还应该包括带徒传技、技能攻关、技艺传承、产业推广等多方面考量。" 有技术的人很多，但真正能达到‘大师’标准的不多。"

" 以‘技能大师工作室’为例，只有你的能力、贡献特别突出，才有可能获得。每年只有几个名额，并非申报了就有。每 3 年复评一次，不达标则取消。" 胡嘉俊告诉记者。

" 如果大家都只考虑怎么虚假宣传、引流挣快钱，技艺该由谁来传承呢？这不是钱能衡量的。" 王旭炜说。

广东圳品律师事务所执行主任林冰律师告诉记者，自 2026 年 8 月 1 日起施行的《社会组织评比表彰活动管理办法》，是此次各类 " 大师 " 称号批量撤销的直接政策依据。新规明确，社会组织开展评比表彰活动，须经批准并实施项目清单管理，严格审批、总量控制。

" 新规实施前，协会作为社会团体，章程范围内可以开展内部评优，但该评优如果要对外用于商业宣传，必须先经过民政等部门审批纳入评比表彰项目清单，未经审批，即便协会内部评出来，也不能作为商业背书对外推广。" 林冰强调。

给行业 " 刮骨疗毒 "，让手艺回归价值本位

在林晓珊教授看来，此次 " 大师 " 称号批量撤销，是对长期行业乱象的纠偏。此举能够净化行业生态，遏制 " 大师满天飞 " 的泡沫化现象，推动市场评价回归产品品质本身。

" 这是一次‘刮骨疗毒’，摘掉的是虚名，目的是让真正的手艺、口碑回归价值本位。" 林教授表示，" 大师 " 称号退场，不是否定手艺人的技艺，更不是否定工匠精神，技术积累本身的价值依然存在。

不可否认，对 " 大师 " 称号持有者来说，的确可能带来冲击，但如果获评者本身具备过硬专业能力，一纸证书宣传背书效力的消失，不代表个人真实技艺的消失。

那些依赖头衔炒作、名不符实的 " 大师 "，再也不能拿过期头衔抬高身价。" 正本清源，让‘假大师’原形毕露。" 胡嘉俊直言。

" 头衔泡沫被戳破后，竞争标尺也会回到技术和品质上，普通从业者不用再被迫追逐各类证书头衔。" 林晓珊教授认为，对整个行业来说，此举短期或许会带来市场震荡，但长期是利好的，既挤压虚假溢价空间、减少 " 大师包装收割消费者 " 现象，又能倒逼行业转型，商品定价回归原料、工艺、品质。

" 有很多人花了大钱才拿到‘大师证’，现在全部失效了，或许有人会起诉要求赔偿。" 王旭炜猜测。

对此，林冰律师指出，社会组织依据国家监管政策，对未经审批的评比项目集中清理撤销称号，不属于非法剥夺荣誉，不构成侵权，因此也不可以主张赔偿。" 之前正常参评取得称号的人员，向举办评比的协会主张民事赔偿，司法实践获得赔偿概率极低。"

" 通过中间商花钱购买‘大师’荣誉称号的，本身就存在通过不正当手段获取的问题，更难以向相关社会组织索取赔偿。" 张爱武律师强调，相关 " 大师 " 称号被撤销后仍继续使用进行商业宣传活动的，涉嫌违反广告法的规定构成虚假广告，同时涉嫌违反《反不正当竞争法》的规定构成虚假宣传。

" 大师 " 退场背后，社会团体管理之网持续收紧

行业荣誉被商业逻辑裹挟异化，这股泛滥的 " 大师 " 之风，的确折射出了部分行业存在的现实困境。

林晓珊教授认为，这背后的一个重要问题是行业人才评价体系错位。协会并非官方评价主体，却承担起人才 " 认证 " 功能，荣誉评价功能和商业背书功能边界模糊，荣誉很容易滑向商业工具。" 除此之外，还有市场信息的不对称，传统工艺、餐饮等行业，技艺品质高度依赖经验，产品品质难以量化，消费者缺乏简易可靠的识别工具，给头衔炒作留下生存空间。"

值得注意的是，此次 " 大师 " 称号集体退场背后，有着更宏大的政策背景。林冰律师指出，自 2026 年 8 月 1 日起施行的《社会团体分支机构、代表机构管理办法》，是此次 " 大师 " 名号批量撤销的间接依据。" 该规章强化社会团体主体责任，属于配套监管制度。"

" 这一事件背后更值得关注的是，作为行业协会，有责任净化市场、维护公平竞争。" 中国商业联合会媒体购物专业委员会副主任韩良晨认为，依据政策撤销相关荣誉称号，纠正行业乱象，有利于重建行业协会的公信力。

林晓珊教授同样表示，这一举动可以倒逼社会组织回归本职，推动行业协会从 " 评头衔、发证书 " 转向做标准建设、技术交流、市场秩序维护等核心职能，遏制协会借评比表彰变相创收的灰色空间。

韩良晨强调，行业协会应当更好服务会员、制定行业标准、加强合作交流，这才是协会更重要的 " 本职工作 "。正规会员费、专业培训费、商业咨询费等，都是阳光透明的收入来源，不应该将目光放在 " 大师 " 套路背后的灰色创收空间。" 行业协会自负盈亏，的确考验经营能力。要想生存下来，必须真正服务到行业，才能走得长远。"

社会团体管理规范化之外，如何让行业评价体系标准化同样值得深思。林晓珊教授认为，首先，要严格执行社会组织评比表彰清单制，只有经过审批立项的表彰项目才具备合规效力。其次，需改变过去过度依赖 " 大师 " 单一头衔评价人才的模式，建立以技能等级、实操能力、作品成果、行业口碑为核心的多元评价标准，不再迷信单一称号。最后，要完善市场监管，把利用过期、违规 " 大师 " 头衔进行商品宣传纳入广告监管，打击虚假宣传。

" 大师 " 跌落神坛的风波，像是一面映照行业生态的镜子，背后不仅是行业乱象的纠偏，更是社会信任体系的重塑。

头衔退场的一瞬，恰是价值回归的开始。