一颗洋芋，在云岩区民生路小吃街被 " 吃 " 出了新高度。避暑季的民生路热度持续攀升，在来自五湖四海的游客心里，" 顶流 " 不是刺梨，不是烧烤，而是一颗大洋芋 ……

铁板上现炒的蛋包洋芋一天卖出 1000 份，4 元一个的油炸洋芋粑被游客列为 " 必打卡 "，洋芋片单日销售近 2000 斤 …… 民生路用一组 " 洋芋数据 " 刷新了避暑经济的热度。这颗洋芋还 " 穿 " 上了苗银民族服饰，变成软萌玩偶，成了伴手礼。

从铁板锅气到文创货架，从舌尖滋味到文化创意，这条老街以一颗洋芋的 " 变形记 "，串起了消费升级、文旅融合与城市烟火气的多重叙事。

在陈老板家的骆三姐小吃集合店，铁板上现炒的蛋包洋芋吸引了大批食客排队购买。洋芋泥在铁板上翻炒出浓郁锅气，蛋皮包裹后香气四溢。陈老板说，光是蛋包洋芋一天就能卖出 1000 份左右，店里还供应糯米饭、冰浆等，现在总共 10 名员工，比暑期增加了 4 人，营业时间也延长到了晚上 12 点，" 晚上我自己也得顶上收银。" 陈老板表示。

油炸洋芋粑同样受欢迎，用猪油炸至金黄，淋上酱汁，撒上辣椒面和泡菜，4 元一个，被不少游客列为 " 必打卡 " 项目。而在彩航洋芋片店门口，排队购买的游客也几乎没断过。店员杨先生透露，避暑季期间销量比平时上涨了 30% 左右，一天能卖出约 2000 斤洋芋片，"10 斤生洋芋只能炸 3 斤洋芋片，现在人工加机器要 12 个人从早到晚削洋芋备货。"

来自福建的王女士和朋友第一次来贵阳，正排着队买洋芋片，手里还端着一杯刚买的冰浆。" 我不了解这家店，看排队的人这么多，味道应该差不了。" 她说，贵阳天气比想象中凉爽，吃小吃逛街很舒服。

更有意思的是，大洋芋还 " 跨界 " 成了文创产品，在好吃街 7 月刚上新的 " 趣淘空间 " 里，软萌的洋芋小玩偶穿上了民族服饰，戴上了银饰头饰，成为许多游客购买的伴手礼。来自江苏的王女士和同伴正拿着刚买的洋芋玩偶自拍。" 我本来只是来吃小吃的，结果被这个穿苗银服饰的土豆萌到了，必须带一个回去。"

一颗洋芋在民生路完成了从餐桌到街头、从美食到文创的多重角色转换，但这条老街的 " 黔味版图 " 远不止于此。

紧挨着洋芋摊位，曾经只出现在贵州本地人餐桌上的烧椒茄子，如今以 " 贵州蔬菜沙拉 " 的形式走进街头，成为年轻游客镜头里的网红小吃。

王记锅巴糍粑的砂锅前，白软糯米团被反复烙压至金黄酥脆，裹上白糖、黄豆面和酥麻，一口咬下满是焦香，摊主还创新推出了肉松、脆哨等新口味，每天能卖出 300 个左右。

罗记金牌肠旺面客流不断，工作日叫号就已超过 300 号，店员罗女士笑称：" 刚下高铁就直奔我们店的客人特别多。"

从一颗洋芋到满街黔味，民生路用不断丰富的小吃矩阵，接住了天南海北避暑客的胃，也留住了食客们的心。

日前，云岩区还启动了 " 护航避暑季 · 保障夜经济 " 夏季整治集中清查行动，公安、消防、市场监管等部门同步加强街区巡查与保障。记者在现场看到，公安执勤岗和消防微型站均已在街区布设，不少游客表示，贴心的守护让人感到安心。

从油炸洋芋片到文创土豆玩偶，从锅巴糍粑到肠旺面，民生路在保留老味道的同时持续出新，配合好吃街升级后的空调系统、透明化后厨、多部门联动保障，以及新亮相的文创集合店，老街的 " 硬件 " 和 " 软件 " 持续迭代中。

来源 云岩区融媒体中心

编辑 段筠 /编审 黄聪 /签发 蒲谋