一说到荷兰美食，大名鼎鼎的鲱鱼一定榜上有名。有人说，没吃过鲱鱼，等于没来过荷兰。每年春末夏初，荷兰邻近的北海会有成群结队的鲱鱼，荷兰人则一不做二不休，把鲱鱼打捞起来后直接生吃。最经典的吃法，就是捏住鱼尾，蘸上一点切碎的‌生洋葱粒‌，‌或者淋一点柠檬汁，然后仰起头，一口送进嘴里，这样就可以品尝到鲱鱼的原汁原味。

早在 1358 年，荷兰渔民便发明了一刀去除鱼肠的保存方法，使得鲱鱼能长时间保存。可以说，这些不起眼的鲱鱼，就是 " 海上马车夫 " 荷兰发展航海贸易的重要基础。

鲱鱼对荷兰人来说，既是鲜味，也是传统。如今，这个传统美食正与现代元素结合，吸引更多年轻人。

日前，荷兰最大鲱鱼节在海牙席凡宁根港举行，标志着鲱鱼季的开始。欢快的音乐、空气中弥漫的鲱鱼香气，以及来品尝美食的顾客，构成了鲱鱼节的生动画面。

在活动现场，最引人注目就是中国元素了。中国白酒品牌与荷兰品牌联合打造的品酒体验区，成为本次派对的一大亮点。当地民众在吃鲱鱼的同时，一品东方佳酿，实现了中西文化的巧妙碰撞。

（部分视频素材来源：荷兰欧华传媒）