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作者：陈默
来源：食品板（ID：tyjspb）
封面图来源：统一
进入夏季，柠檬水再次成为人见人爱的热销爆款。
数据显示，蜜雪冰城旗下的冰鲜柠檬水一年卖出十几亿杯，凭一己之力撬动了 40+ 亿元营收。
虽然珠玉在前，蜜雪冰城占据了难以撼动的消费心智，但依然挡不住其他品牌对柠檬水赛道的虎视眈眈。其中，就包括刚刚上线气泡柠檬水新品的统一。
1
瞬鲜柠檬水，
可以喝的 " 香水 "
众所周知，2026 年统一饮料板块开启了 " 疯狂推新 " 的模式，鲜橙多茉莉香橙、鲜鲜来茶、冰红茶苹果气泡冰茶、活力宝典等新品都已相继亮相。
此番再度推新，统一瞄准了柠檬水这一热门赛道。统一 A-Ha 瞬鲜气泡柠檬水，定位为一款可以喝的 " 香水 "，主打 " 香水柠檬 " 和 " 冷萃锁鲜 " 两大核心卖点。
产品添加 NFC 香水柠檬汁，具有独特的淡雅香气；香水柠檬片经冷泡萃取，每一口都是 " 从枝头到舌尖 " 的清新体验，喝起来像是刚鲜榨的柠檬水。
值得注意的是，统一这款气泡柠檬水采用低糖配方，口感清爽，畅饮轻负担。
绵密气泡，劲爽十足，适配自制特调、运动出游等多元消费场景。有网友在小红书上种草直言，" 一点都不齁甜腻人，吨吨吨喝完整瓶也没负罪感。"
2
各路饮品大佬，
组团硬刚蜜雪冰城
细心的人不难发现，今年上半年杀入柠檬水赛道的饮品豪强，不止统一。
据不完全统计，今年前 5 个月，农夫山泉、康师傅、统一、元气森林等 20 多个主流饮料品牌，上架柠檬类饮品数量超过 50 款，较上年同期增长了 120%。
这些产品涵盖柠檬气泡水、柠檬茶、纯柠檬水等，以各种形式在细分赛道全面发力。不夸张地说，这是今年上半年继电解质饮料爆红之后，饮料行业出现的又一个热门赛道。
整体来看，饮品豪强布局瓶装柠檬水饮料，精准卡位大众平价消费市场。
此前，不少品牌祭出大瓶装的杀手锏，核心价格带集中在 3 元至 6 元 /L，相当于 0.3 元至 0.6 元 /100ml，低于蜜雪冰城在外卖平台 5.2 元 /660 毫升（约 0.8 元 /100ml）。
统一虽然没有采用大包装，但是在性价比上同样让人印象深刻。在统一官方旗舰店，目前新品 500ml*15 瓶活动价为 52.9 元，单瓶零售价仅为 3.5 元左右，相比蜜雪冰茶 660 毫升 /4 元毫不逊色。
3
新一轮 " 柠檬水大战 "，
已经全面打响
中研网数据显示，2023 年我国柠檬类饮料产品市场规模首破 200 亿元，预计 2029 年整体规模将突破 500 亿元。
从产品 SKU 来看，柠檬饮品是近年热度持续走高的细分赛道。据马上赢数据，2023 年柠檬品类 SKU 只有 831 个，2025 年 SKU 已增至 1019 个，3 年时间累计增长近 23%。
与此同时，在 2026 年柠檬饮料中，0 糖、低糖产品占比 68.7%，清洁标签（无香精、色素）产品占比高达 72.3%。柠檬水在满足基本解渴外，已升级为科学补水，精准对准运动、通勤、户外等场景。
蜜雪冰城花 13 年完成柠檬水市场教育，坐稳了现制赛道龙头，但在规模更大、竞争更激烈的瓶装市场，仍存在巨大的商机等待挖掘。
今年以来，柠檬水的竞争重心，正从新茶饮转向瓶装市场。随着今夏饮料旺季到来，一场 " 柠檬水大战 " 已经全面打响。
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