3 元汉堡、1 元可乐、15 元三件套 ......

提到 " 华莱士 "，绝对堪称是中国快餐品牌中的 " 神 "，它从来不打广告，却在中国开出了超过 20000 家门店，成为了家喻户晓的中国西式快餐品牌。

尤其是在很多三四线城市，它的身影更是无处不在，每走几百米就有一家 " 华莱士 " 的门店。

而它之所以能像 " 病毒 " 一样，在国内快速扩张，只有一个原因，那就是太便宜了。它的出现堪称降维打击，将原本在肯德基、麦当劳花四五十才能吃到的汉堡、可乐直接压至十元区间的 " 白菜价 "。

也是因此，即便很多网友给它取了一个极具嘲讽性质的名字—— " 喷射战士 "（很多消费者在 " 华莱士 " 吃完后都会出现腹泻的情况），但也忍不住要买来吃，

但让人没有想到的是，在新年鞭炮声的掩盖下，这家年轻人眼中的 " 中国版肯德基 "，居然悄悄退市了！

2026 年 2 月 12 日，华莱士公司发布公告称正式从新三板退市，结束近十年资本市场之旅。

得知消息后，网友纷纷表示震惊。有网友称：" 过年回老家才吃过，县城里也到处是门店，怎么突然就退市了？"

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中国版低价 " 肯德基 "

2001 年，肯德基和麦当劳开始在中国兴起，成为了一种潮流的符号。但动辄就是三四十的套餐在当时却让很多人望而却步。

也正是看中了这个机会浙江温州兄弟华怀余、华怀庆模仿肯德基和麦当劳在福州师范大学的门口开了一家主打实惠的西餐小店，将其取名为 " 华莱士 "。

刚开始时，兄弟俩也想复制肯德基、麦当劳的高定价模式，但现实却是无人问津。

直到这时，两兄弟才认清了一个现实：消费者不是不爱吃炸鸡、汉堡，而是吃不起。

为了验证自己的想法，兄弟二人决定做一家中国 " 最有性价比 " 的西式快餐店。很快 " 华莱士 " 就把价格这件事做到了极致：可乐 1 元、鸡腿 2 元、汉堡 3 元 ......

原本无人问津的 " 华莱士 " 一夜之间突然爆火。不仅是学生，就连很多上班族都不惜跨越半个城市，毕竟只需花费肯德基十分之一的成本就能吃上一口 " 最时髦 " 的汉堡。

图源：华莱士官网

找到了 " 流量密码 " 的华氏兄弟二人也随即开启了全面的扩张。

数据显示，2005 年，" 华莱士 " 在福建的门店首次突破了 100 家；这之后 " 华莱士 " 就像 " 病毒 " 一样在全国三四线城市以惊人的速度疯狂扩张。2018 年时，" 华莱士 " 在全国门店的数量已超过了 1 万家。

2023 年时，" 华莱士 " 在全国的门店数量更是超过 2 万家，成为了中国门店数量最多的西式快餐店，甚至超过了肯德基、麦当劳在中国的门店总和。

而这种 " 病毒式 " 的扩张背后离不开兄弟二人独创的 " 门店自筹、员工合伙、直营管理 " 的合股经营模式。

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华莱士 " 没有牛马，都是 " 老板 "

如何让员工使出 100% 的力气为你打工？

答案只有一个：那就是让你的员工也成为 " 老板 "，这样他的工作效率绝对就能拉满。

而在加盟这件事上，" 华莱士 " 的两兄弟可谓将 " 人性 " 运用到了极致。他们颠覆了传统的收取加盟费的模式，而是创新了 " 全员持股 " 的合伙体系加盟模式。

简单来说就是一种 " 总部 + 加盟商 + 员工 " 的三方众筹出资开店：总部通常出资 55%，加盟商出资不超过 40%，门店员工出资 5%。

这样一来，员工就从 " 打工者 " 转变为了 " 主人翁 "，大大的提升了门店的经营效率。

图源：华莱士官网

不仅如此，" 华莱士 " 加盟的准入门槛也很低。和动辄就是两三百万才能加盟的肯德基、麦当劳不一样，想要开一家 " 华莱士 " 投资额仅需 30-50 万元。在一些三线城市，最低只需 30 万你就能成为 " 华莱士 " 的老板。

部分地区，你甚至都不需要加盟费，仅收取每年 1 万元的品牌使用费就能开店。唯一的要求就是，需要向总部购买食材、设备等。

这种低门槛的进入模式无疑成就了很多小城市普通人的创业梦。通过这种低成本的创业，不少创业者从起初的单店经营模式成长为了后来管理多家门店的区域代理商。

正是得益于这种加盟模式，" 华莱士 " 最终形成了 " 病毒式 " 的扩张，在全国的门店数量一度超过了 2.2 万家！

但有利就有弊，这种加盟模式和快速的扩张，也为 " 华莱士 " 的发展埋下了诸多的隐患。

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网友：" 喷射战士 "

成也 " 数量 "，败也 " 数量 "！

得益于独创的加盟模式，" 华莱士 " 可以说创造了中国西式快餐品牌开店速度的传奇。但让 " 华莱士 " 没有想到的是，这 2.2 万多家门店却会在日后成为自己的 " 负累 "。

由于门店扩张速度太快，加之加盟门槛低、管理半径大、总部管控弱等多重因素的加持下，" 华莱士 " 的食品安全问题也接踵而至。

由于追求 " 极致的性价比 "，" 华莱士 " 的利润很低。根据财报显示，毛利率仅为 6%，也就是说卖 100 块钱只赚 6 元。

为了节省成本，有些加盟商就会出现一些过激行为。比如，炸鸡的油反复用、食材过期改标签、厨房卫生质量差等情况，

在网上，网友们给 " 华莱士 " 取了一个极致嘲讽的名字—— " 喷射战士 "，意思是只要一吃 " 华莱士 " 就会上吐下泻。

图源：新京报

媒体更是多次曝光了 " 华莱士 " 的食品安全问题，次次令人触目惊心。

2025 年《新京报》"3 · 15 系列调查 " 中，记者卧底发现河南郑州、安徽合肥部分门店存在系统性违规操作，其中包括店员频繁修改食材效期标签，将过期生菜、鸡腿肉重新包装后继续使用等；更有门店店长坦言，全员健康证均通过中介伪造，员工无需体检即可上岗，严重违反《食品安全法》相关规定。

此外，武汉部分门店还被曝出后厨苍蝇乱飞、蟑螂乱窜，配电箱外壳缺失、电线裸露，而门店督导更关注销售业绩，对食品安全问题视而不见，进一步加剧了风险隐患。

长此以往，即便 " 华莱士 " 的价格再便宜，也没有人敢再吃了。

根据新浪财经报道，截至 2026 年 2 月，华莱士在营门店数约为 19494 家，较 2024 年同期的 19976 家减少了近 500 家。

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行业内卷，价格不再是优势

曾经 " 华莱士 " 凭借一手 " 超低价 " 的行业差异化打法，成为了中国西式快餐品牌的代表之一，但如今随着行业的极度内卷，这一优势已经不再明显。

首先是以肯德基、麦当劳为代表的国际大牌的下沉。

这几年，肯德基、麦当劳都认清的一个现实，那就是面对行业激烈的竞争，如果再不降价，自己迟早会被中国市场淘汰。

因此，为了留住顾客，就连麦当劳都推出了价格低至 10 元的 "1+1 随心配 " 套餐。而当巨头 " 低下头 " 对于 " 华莱士 " 来说无疑是巨大的打击，毕竟当价格一样时，消费者会选择谁，相信用脚都能完成投票。

其次就是中国其他西式快餐品牌的围剿与弯道超车。

其中最有代表性的品牌就是塔斯汀。其创始人魏友纯曾是华莱士的加盟商，因此他不仅清楚 " 华莱士 " 成功逻辑，更清楚其模式所带来的致命短板。

也是因此，凭借 " 中国汉堡 " 的差异化定位，塔斯汀一炮而红，快速抢夺走 " 华莱士 " 下沉的市场份额。数据显示，截至 2025 年 11 月底，塔斯汀门店数量已达到 11000 多家。

图源：塔斯丁官网

为了继续和这些竞争对手抢夺市场，" 华莱士 " 只能继续拉开 " 价格战 " 的新高度。

比如说，去年 " 华莱士 " 就再次推出了一个震惊整个行业的活动—— 9.9 元咖啡包月卡。

也就是说，只要你购买一张月卡，你可在 30 天内畅饮咖啡（两小时可兑换一次、一天最多 7 次）。按照成本来计算，" 华莱士 " 把一杯咖啡的价格压到了 5 分钱！

但这种 " 价格战 " 并不能从根本上解决 " 华莱士 " 当前所存在的问题，甚至依旧在 " 低价 "、" 低品质 "、" 食品安全风险 " 的恶性循环中难以逃脱。

从财务数据来看，华莱士的业绩早已出现颓势。2022 年至 2024 年，其母公司华士食品的营收增速从 24.36% 骤降至 13.31%，到 2025 年上半年，营收更是出现多年来首次负增长，盈利能力持续恶化。

更令人担忧的是其高负债问题，截至 2025 年上半年，华士食品负债总额高达 21.08 亿元，资产负债率飙升至 73.73%，而 2022 年其负债仅为 10.85 亿元，短短三年负债翻倍，财务杠杆急剧增大，资金链压力日益凸显。

" 华莱士 " 的现状，从来不是偶然，而是中国西式快餐行业的竞争，也将从 " 价格战 " 走向 " 品质战 "、" 创新战 " 的必然结果。

毕竟，价格不是食品安全的 " 免死金牌 "，也没有人会一直用自己的身体健康开玩笑。