零售圈：中国的食品饮料赛道和国外在商业打法上有什么不同？

张霖：海外市场比较擅长做泛品类，比如像雀巢，百事，那都是品类里的佼佼者。而国内的食品饮料品牌，比如像东鹏饮料、卫龙、三只松鼠，也包括像是霸王茶姬、蜜雪冰城这一类现制茶饮品牌，都是在垂直赛道发力，和国外打法不同，是一种由小及大的打法。通过把细分领域做深，把护城河搭建起来，再一点一点地去做产品延伸。

与雀巢、百事等国外巨头走泛品类路线不同，中国的食品饮料品牌大多选择了 " 由小及大 " 的垂直赛道打法。东鹏饮料聚焦强功能性、卫龙深耕辣味零食，三只松鼠从坚果切入，都是先在一个细分领域做到极致，搭建起自己的护城河，再逐步进行产品延伸。

" 这是由中国市场的特点决定的。" 张霖解读道。中国市场规模巨大，消费层次丰富，渠道多元、电商经济发达、这与国外的卖场模式形成了鲜明反差。尤其是近几年，伴随着直播带货和电商的不断深化，让新品牌可以绕过传统商超的壁垒，快速触达目标消费者，这种业态形式也决定了中国食品饮料行业的推新速度远快于国外，产品迭代十分频繁。

但快速推新也带来了同质化严重的问题。市面上有太多可以互相平替的产品，消费者很难对某个品牌产生忠诚度。要想在激烈的竞争中脱颖而出，就必须抓住消费者的注意力，用注意力经济来转化实体经济。

零售圈：食品饮料赛道上的这些企业要怎么样去利用现在市场的现有资源，去实现对消费者注意力的转化？

张霖：首先，企业需对自身供应链及能力边界有清晰认知，明确能做什么、不能做什么。在此基础上深入洞察消费者需求，但需避免贪多求全，而应聚焦于自身能力与核心需求的交汇点，提炼出能为消费者提供的独特价值，并将其最终落地为具体的产品触点。唯有如此，才能有效抓住消费者注意力。

事实也的确如此，当下食品饮料品牌，纷纷加码 C 端建设，通过联名、共创、并携手流媒体平台，广泛发声，吸引年轻消费者与精准消费人群关注，这正是对于消费者注意力的有力抓取。

不止如此，线下商超如山姆、盒马等品牌，也在通过结合周末元素、假期元素等方式，广泛吸取消费者关注，而在这一方面，渠道商天然具备优势。品牌和渠道双双出手，其本质都是想在消费时代迭代的当下，在消费者心智中种下一颗能够生根发芽的种子。

从这一点上来看，未来几年中国零食赛道未来将摆脱传统的 " 品类为王 "" 产品为王 "，迎来以注意力经济为核心，垂类精准拓展延伸的 " 人本 " 竞争阶段。

而这，未来也将成为行业品牌、渠道能够跑赢周期的核心命门。

写在最后：

无论是 C 端洞察还是 B 端渗透，通过跟张霖总的交流可以看到，中国零食行业正处在一个融合和重构的关键节点，无论是爆款逻辑还是产业效率，抑或健康风口，都在中国的快消品市场环境下，以极快的速度发生着迭变。

而站在行业变革的十字路口上，机遇与挑战并存，中国零食版图尚未出现绝对巨头，这也意味着在新消费时代背景下，所有企业都有机会站在同一起跑线上，有机会走上牌桌，自然就有机会成为出牌者。

但必须肯定的是，零食赛道从来就不是一个赚快钱的地方，只有真正沉下心来，真正洞察消费者需求，在健康与美味之间找到平衡，积极拥抱技术变革，才能在中国零食赛道上找到属于自己的位置。