4 月 29 日，中式甜品品牌鲜芋仙全新形象门店在上海日月光中心广场亮相。距离 CFB 集团（下称 "CFB"）官宣收购鲜芋仙不到一个月的时间，CFB 已经紧锣密鼓地对鲜芋仙进行了一系列的改造和重塑，包括确立品牌核心、店铺焕新、产品和菜单重构等。 

鲜芋仙上海日月光店，受访者供图

经济观察报记者注意到，鲜芋仙全新门店的门头上，新增了 " 六十年古法鲜制 " 的表达，这是 CFB 在接手鲜芋仙后对外输出的品牌重点。从门店风格来看，鲜芋仙门店装修以木质、陶质为主基调，较之前的门店形象大有不同。

在产品与菜单方面，CFB 对鲜芋仙进行了较大调整：核心菜单从原来的约 45 款产品精简到 25 款，主要是为未来的新产品留出空间。菜单分为 " 招牌糖水 "" 冰沙雪山 " 和 " 随心配 " 三个部分。此外，产品还多了 " 少糖 "、小规格的选项。过去消费者比较难理解的产品名称，也有了优化调整。

这些调整背后是 CFB 对年轻消费者的系统洞察。CFB 集团 CEO 许惟抡总结了当下年轻人普遍认同的五个价值取向：重视情绪价值、重视美学、对地域特色深感兴趣、在乎轻养生、注重质价比。

在许惟抡看来，过去制约鲜芋仙发展的关键因素在于产品迭代更新缓慢，且缺乏与消费者的充分沟通。他透露，鲜芋仙将快速改变过去一年只上 3 到 4 次新品的频率，达到 " 月月有上新 " 的更新速度。

2026 年 4 月初，CFB 宣布从休闲国联集团手中收购鲜芋仙，目前鲜芋仙门店约有 600 多家。许惟抡透露，CFB 对其是绝对性控股。收购完成后，鲜芋仙的品牌管理和发展由 CFB 全面负责。CFB 成立于 2003 年，旗下拥有或管理 DQ、棒约翰、Brut Eatery 悦璞食堂和金玡居等多个餐饮品牌。

收购鲜芋仙是 CFB 深化 " 大享乐 " 布局的关键一步。

许惟抡常用一张图（下图）阐释 CFB 的大享乐战略。CFB 对咖啡、饮料、蛋糕面包烘焙类、甜品、冰淇淋等品类的 " 纵乐 " 程度进行比较，并由此延伸思考什么品类和品牌能与该集团整体规模、协作效应最契合。他表示，正是在这个逻辑下找到了鲜芋仙。

按纵乐程度划分的品类，受访者供图

现制糖水近年来成为市场热点，包括古茗、茶颜悦色、悸动烧仙草等新式茶饮品牌纷纷入局。许惟抡认为，鲜芋仙的差异化在于其制作工艺和品牌积淀。CFB 获取的数据显示，去年年底，中式甜品市场已达 700 亿元规模，每年保持 12% 至 15% 的增长，到 2030 年将达千亿级。

许惟抡认为，消费者对食品安全、营养和养生知识的认知正在快速迭代，" 轻养生 " 趋势是不可逆转的消费潮流。他表示，鲜芋仙接下来将围绕 " 轻养生 " 概念开发大量新品。

DQ 与鲜芋仙看似都与甜品有关，会不会出现同一集团旗下两个品牌，争夺同一批消费者的现象？许惟抡用了一个比喻来回应道："DQ 像是个纵享快乐的 e 人（外向性格的人），鲜芋仙则像个安静内敛的 i 人（内向性格的人），二者品类不同、风格不同，侧重的场景和需求也不同。这一互补定位，使两个品牌能够分别满足消费者不同状态下的情绪需求。

据介绍，鲜芋仙接下来在渠道布局上不会放弃堂食，目前该品牌通过缩小厨房面积来保证堂食空间，厨房面积已从平均 45 平方米优化至 20 至 25 平方米。

并入 CFB 后，鲜芋仙开始接入集团的中台能力。目前，除品牌营销与门店独立运营外，CFB 旗下各品牌共享采购、财务、人事、品控（QA）、IT 等中台职能。许惟抡介绍，2016 年，CFB 只有 700 家店时，总部办公室与供应链员工有 440 人；到去年年底门店数大幅增长，人员反而降至 337 人。这得益于协同效应的放大和数字化工作的推进。目前，CFB 将包括 AI 质检在内的数字化系统部署到所有鲜芋仙门店。

在采购方面，许惟抡表示，CFB 整体营业额已接近 50 亿元，在各物料采购上具有明显的集采成本优势。鲜芋仙加入后，其包装材料成本相较单打独斗时期节省了近 10 个百分点。

对于未来，CFB 的规划是：2030 年，该集团旗下所有品牌门店从现在的 2500 家增加到 5000 家，其中鲜芋仙门店突破 2000 家。