朱家沟村的牛肉拉面雕塑

马云在国外的兰州牛肉拉面馆

村民马建兰的牛肉拉面馆

沙特吉达的兰州牛肉拉面馆

三月的黄土高原，风里还带着料峭的寒意。

2026 年 3 月 18 日，记者从兰州城区出发，驱车二十多公里，一路向东。

车行渐近，拐过一道弯，村口路标上 " 朱家沟村 " 四个字首先映入眼帘。不远处，一块绿底白字的牛肉面招牌格外醒目。

行政地标与特色招牌一前一后，告诉每一个路过的人：这个村子，和一碗面有关。

朱家沟村隶属于兰州高新区连搭镇，是一个少数民族聚居村。全村 722 户人家，走出了 479 名餐饮创业带头人。他们在全国各地经营着 320 余家餐饮门店，还在埃及开罗、沙特吉达等地开了 5 家海外店面。

从 2022 年到 2025 年，全村人均年收入累计增长 36%。

这串数字背后，是一个西部村庄与国家战略的同频共振。2026 年中央一号文件明确提出，要 " 提升乡村产业发展水平，让农民生活更加富裕美好 "。同年 2 月，人力资源和社会保障部、国家发展改革委、农业农村部等三部委联合发文强调 " 坚持共同富裕方向，坚持精准帮扶原则，强化开发式帮扶举措，增强内生发展动力 "。朱家沟村正在用一碗面，给出自己的回答。

此行，记者去探寻一碗面如何 " 拉 " 动朱家沟村，形成 " 一人带一户、一户带一片、一片带全村 " 的共富 " 带动链 "。

（一） 闯出去

清晨，阳光洒进院落，村民马维忠的摩托车上，挂满了新鲜蔬菜和牛肉。

马维忠家的小院收拾得齐整。院子铺着地砖，屋里烧着地暖。花房里几十盆花郁郁葱葱，都是他从山上拉腐殖土种的。早春时节已见生机。

一进家门，小孙女跟在爷爷身后，马维忠归置好食材，系上围裙，从面盆挖出大块面团，" 啪 " 地摔在案板上。

" 看好了！三遍水、三遍灰、九九八十一道揉。" 马维忠一边揉面，一边念叨。小孙女踮着脚尖看得入神。

" 爷爷，为什么要揉八十一下？"

" 揉够了数，面才劲道。" 老人笑了，" 你爸小时候也这么问。"

老人口中的 " 你爸 "，正是远在沙特吉达开牛肉拉面馆的小儿子马斌，更早出去的是大儿子马权。

" 那孩子性子倔，出国、开店都自己拿主意。" 说起马权，马维忠语气里带着几分骄傲，" 我们做父母的，只盼着他把面做好，平平安安。"

1987 年出生的马权，19 岁就走出朱家沟，在沙特吉达做了十几年翻译工作，熟悉当地情况后，就开了家兰州牛肉拉面馆。

" 做面需要的调料还得从兰州往过运。有时候他自己带，有时候托人带。" 马维忠说，" 就是为了那一口正宗的兰州味儿。"

这份对家乡味道的坚守，是朱家沟人在外打拼的精神底色。马权站稳脚跟后，把弟弟马斌和同村的马云带去帮忙，大家同心协力，面馆规模越做越大。

在朱家沟，像马权这样 " 先出去闯、再回来带 " 的故事并非个例。

还有在埃及开罗开中餐馆的闫慧。

" 闫慧那孩子，她爷爷就是做牛肉拉面的，手艺传了三代。" 朱家沟村党支部书记马菊英说起闫慧，眼里带着长辈的慈爱，" 她出国留学回来，和同村的小伙子结了婚，小两口看准商机，出国创业，生意十分红火。"

从一个人闯天下，到一家人齐上阵。朱家沟人一步一个脚印，把兰州牛肉拉面的香气带到了异国他乡。

他们的闯荡，改变了自己的命运，也为家乡的发展攒下了宝贵的资源与经验。

（二） 带回来

与其他村落不同，朱家沟村口景致独具一格。木质长廊缀着大红灯笼，栩栩如生的拉面铜雕静静伫立，一旁的牛肉拉面馆内烟火气正浓。

这是兰州高新区 2021 年扶持投资的项目，也是村民马正良返乡创业的心血结晶。

马正良早年在外打工，后来回到村里，在家门口开了这家面馆。

走进店内，马正良在案板前熟练地拉面，妻子正热情地招呼着顾客。炉子上，茶叶蛋锅、红枣茶壶咕嘟冒泡，满屋飘香。

" 以前在外边打工，总想回家。有了高新区的支持，在家门口就能创业。守着老手艺，日子越过越红火。" 马正良脸上满是安稳与满足。

" 每逢过节，村里京牌、鲁牌、吉牌的小轿车随处可见，这些都是村民在外创业成功的‘见证’。" 马菊英高兴地说。

村道两旁，崭新的房屋整齐排列，太阳能路灯一直延伸到村口，家家户户的院子都铺着光洁的地砖，敞亮又气派。

村民马福虎家正在装修老房子。

2005 年，在乡亲们的帮衬下，他花了不到 5000 元，在山东临沂盘下一个店面，开起了兰州牛肉拉面馆。

" 挣钱了吗？"

" 挣钱了，不然哪有心思回家装修房子！" 马福虎笑得爽朗，" 现在店里有十几个员工，一天营业额至少八九千元。"

日子好了，马福虎没忘乡亲。这些年，他从村里带出去十几个年轻人，手把手教手艺、找铺子、传经验。

" 我站稳脚了，就要拉大家一把，一起挣钱才踏实。" 马福虎说。

这就是朱家沟村的共富 " 带动链 "：一人带一户，一户带一片，一片带全村。

" 我们建立了劳务输转联络机制，及时掌握各门店的用工需求。" 马菊英翻着劳务输转花名册介绍，" 通过党支部牵线搭桥，把村里闲置劳动力精准输送出去，既解决了门店缺人的问题，也让乡亲们有活干、有钱赚。"

" 链带 " 发展，让朱家沟人越走越稳。

截至目前，村党支部 27 名党员中，近六成扎根餐饮一线。他们带头创业，带头帮带，带头增收，成了村里致富路上的 " 领头雁 "。

（三） 守得住

采访的最后一站，记者来到兰州市榆中县城的一家兰州牛肉拉面馆。店面不大，但干净亮堂。后厨里，一位 74 岁的老人正在忙碌着。

她叫马建兰，是朱家沟人，牛肉拉面做了一辈子。

" 那时候就想，把这碗面做好，养活一家人，踏踏实实过日子。" 马建兰说，" 这双手，揉了几十年面，累是真累，但心里踏实。"

如今，马建兰把案板传给了儿子，自己则在后厨把关味道。女儿们和乡亲在店里帮忙。

每天看着络绎不绝的客人，她总忍不住念叨：" 以前想都不敢想，这碗面能走到全国各地，还能卖到外国去，太高兴了！"

采访中，好几位老人都说过一句话：" 我是朱家沟人，做了一辈子牛肉拉面，现在传给孩子们。"

在朱家沟，守的不只是一碗面的手艺，更是诚信经营的本分，" 链带 " 发展的传统，回馈乡邻的初心。这些看不见的 " 规矩 " 和看得见的拉面技艺一样，一代代传了下来。

朱家沟村的实践，正是兰州牛肉拉面产业战略的生动缩影。兰州市明确提出打造千亿级产业集群的目标，印发《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年（2024-2026 年）行动方案》，建立起省市联动工作协调机制。截至 2025 年 11 月，兰州牛肉拉面门店已遍布全国达 6.99 万家，直接吸纳就业约 70.7 万人，间接带动就业超 100 万人。一碗面，正从谋生手艺升级为富民产业。

站在新的起点上，马菊英话语坚定：" 我们将继续以这碗牛肉拉面为纽带，带领乡亲们把餐饮产业进一步做大做强、出省出海，一步一个脚印走出一条产业兴、村民富、人心亮的乡村振兴与共同富裕之路。"

如今，朱家沟村正以牛肉拉面特色技艺为核心，全力打造 " 兰州牛肉拉面村 "。

兰州高新区管委会也将以朱家沟为样板，强化政策扶持与资源赋能，深挖产业发展潜力，搭建创业平台，拓展海内外市场，推动牛肉拉面产业与乡村振兴深度融合，让一碗拉面成为带动群众共富、推动区域产业高质量发展的强劲引擎。

朱家沟人的故事，还在继续。

这碗飘着香气的牛肉拉面，承载着黄土高原的淳朴与坚韧，正走向更远的地方。而村口那块 " 朱家沟村 " 的路标，与那块牛肉面招牌，依然伫立，静静地见证着下一个故事的开始。

◆记者手记

在朱家沟村蹲点采访期间，听得最多的一个词是 " 我们 "。

" 我们村的闫慧，在埃及开罗开中餐厅。"

" 我们村的马斌，在沙特吉达开牛肉拉面馆。"

" 我们村出去的人，不管走多远，根还在这儿。"

这个 " 我们 "，是 722 户人家的集体认同，是 479 名餐饮创业带头人的携手同行，是 320 家国内门店与 5 家海外门店的守望相助。

采访中，村党支部书记马菊英说：" 这些都是村民自己干出来的。我们朱家沟村地理环境偏僻，一碗牛肉拉面把村民‘拉’出了大山，又把大家的心聚在了一起，不分你我，只论手艺。心里有了劲头，日子就有了奔头。"

记者深以为然。朱家沟的振兴，没有捷径，靠的是一代又一代人用手里的面团 " 揉 " 出来的韧性；靠的是先富起来的人 " 拉 " 一把后来者的温情；靠的是党支部牵头搭台，让 " 一人富 " 变成 " 全村兴 " 的智慧。

这或许正是中国西部农村最珍贵的精神财富，也是中华民族一家亲最生动、最具体的注脚，更是 " 链带 " 发展、携手致富的真实写照。

本报记者 肖 洁 陶奕冰 文 / 图

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