瑞财经 刘治颖 3 月 16 日，刘文祥（山东）品牌管理有限公司在社交平台发布致歉信并公布整改措施，具体如下：

值此 3.15 国际消费者权益日，我们怀着万分愧疚与自责的心情，向所有关注和支持刘文祥品牌的人郑重致歉。近期，有消费者反馈并经市场监管部门核查，部分品牌合作门店存在食材以次充好、品质不达标的问题，严重损害了消费者的健康权益，也让一直以来信任我们的合作伙伴深感失望，更对刘文祥品牌声誉造成了难以挽回的伤害。在此，我们向所有受到影响的消费者致以最诚挚的歉意，向所有坚守诚信经营的合作伙伴致以最深切的愧疚。

刘文祥品牌创立以来，始终秉持 " 让消费者吃到放心又对味的麻辣烫 " 的初心，为了降低加盟商的运营成本，同时更好地适应当地顾客的口味偏好，我们推行了 " 本地化食材采购 " 的合作模式，允许加盟店在当地采购食材、冻品及肉类。这一举措的初衷，是希望借助当地供应链的优势，让加盟商能更灵活地调配资源，为消费者提供更贴合本地口味的产品。然而，在品牌快速扩张的过程中，我们的监管体系未能跟上发展的步伐，部分门店受利益驱使，钻了政策的空子，在食材采购环节放松了标准，甚至采购来源不明、品质不合格的食材，这不仅是对消费者健康的漠视，更是对品牌信任的背叛。

为了弥补过错，重建大家对我们的信任，我们立即启动全面整改计划，具体措施如下 :

一、立即处置措施

1、对涉事门店立即停止合作，封存问题食材并全部销毁，配合市场监管部门调查，依法承担责任；

2、全国门店开展拉网式自查自纠，重点核查食材来源、资质票据、存储加工、标签标注，不合格门店一律关停 ;

3、全国门店逐步安装网络监控，实时监控各门店后厨状态。

二、长效整改与监管升级

1、严控本地采购权限：明确本地采购品类、资质标准与白名单，实行报备一审核一湖源抽检全流程管控；

2、升级监管体系：增加驻店督导、不定期飞检与第三方检测，建立食材全程溯源台账，实现来源可查、去向可追、责任可究；

3、从严加盟管理：对违规门店从重处罚，情节严重者终止加盟合作，将食安全纳入加盟考核 " 一票否决 "。

此前报道，3 月 14 日，" 刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖 " 的相关话题冲上热搜。有媒体调查后发现，多家刘文祥门店存在食材以次充好、标注混乱等问题。目前，当地监管部门已展开行动，要求涉事门店立即进行整改。

窄门餐眼数据显示，截至 2 月 11 日，刘文祥麻辣烫全国在营门店数为 2326，覆盖 31 个省份，其中山东与黑龙江门店数最多，在 250 家门店左右，上海有 110 家，北京有 91 家。