3 月 6 日，据媒体报道，西贝今日内部下发通知，除了最基层的服务员与后厨帮工，门店的运营骨干力量几乎全员被纳入薪酬缓发计划。

《每日经济新闻》记者从一位西贝店长处确认，总部在 2 月初就通知门店管理层工资延迟发放，原本应该 3 月 10 日发 2 月工资，延迟到 3 月底发，因为 1 月、2 月确实公司经营比较困难。此外，店长和厨师长的薪资全部降薪 30%，但这部分并非完全扣除，如果下个月门店能够环比上月减亏，这部分会以奖金的形式发放。

记者在采访中独家获悉，目前西贝内部的具体经营管理均由董俊义负责，一位内部人士告诉记者，虽然公司内部没有明确公布贾国龙卸任 CEO 的消息，但董俊义正以 CEO 的职位进行日常管理，上任后，董俊义先后提出了门店管理层降薪、店长负责门店减亏、取消西贝曾经的特色管理赛场制等措施，唯一目标就是让西贝走出困境。每经记者了解到，董俊义在创业初期就和贾国龙一起，曾在贾国龙探索快餐时担任过西贝 CEO，2024 年贾国龙放弃快餐探索回归公司管理后，董俊义卸任公司 CEO。

" 老板（指贾国龙）比较仁义的，哪怕最难的时候也没有降薪、要求门店减亏，现在他退到幕后，新上任的 CEO 当下目标就是让西贝先活下来，大家也理解。" 该店长告诉记者。

每日经济新闻