近日，由北京工商大学 YiMing Li 为第一作者，题为 "Cohnella baijiui sp. nov., a cellulolytic bacterium isolated from fermented grains of baijiu（白酒科恩氏菌新种 Cohnella baijiui sp. nov. ——一株分离自白酒酒醅的纤维素分解细菌）" 的研究文章在国际微生物分类学顶刊《International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology（IJSEM ) 》上正式发表。

研究从白酒酒醅中分离得到一株革兰氏阳性、杆状、可运动的细菌，菌株编号 REN36 ᵀ。该菌株最适生长条件为：盐浓度 0%（NaCl 耐受范围 0%～2%）、温度 37  ℃（耐受范围 20～45  ℃）、pH 6.0（耐受范围 pH4.0～8.0）。该分离株的 16S rRNA 基因序列与南京科恩氏菌 Cohnella nanjingensis D45 ᵀ 相似度为 98.04%。其主要呼吸醌为甲基萘醌 -7，主要脂肪酸为反异十五烷酸和十六烷酸。基于系统发育、化学分类及表型特征，菌株 REN36 ᵀ被确定为科恩氏菌属（Cohnella）内一个新种，建议命名为白酒科恩氏菌（Cohnella baijiui sp. nov.）。（International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology（IJSEM ) ）

来源 酱香仁怀

编辑 周欢 /编审 段筠 /签发 蒲谋