茶饮竞争进入深度博弈阶段，品牌既要懂得原料、工艺，更要懂消费者的情绪需求。
每年冬季，草莓总会成为新茶饮品牌争夺味蕾与流量的焦点。
12 月以来，书亦烧仙草、奈雪的茶、蜜雪冰城等 10 多个新茶饮品牌已经上新了超 30 款草莓产品。从创意拼配到经典回归，草莓饮品不仅是冬季茶饮界的 "C 位 "，更映照出茶饮行业在产品策略上的迭代与思考。
在今年的草莓饮品大战中，书亦烧仙草推出的草莓布丁奶绿和草莓奶云麻薯两款产品，上市 3 个月销量已突破 800 万杯，成为这个草莓季的爆品之一。
01.
9.9 元手作草莓，3 个月卖出 800 万杯
每年草莓季，都是茶饮品牌集中发力、推新促销的关键节点。
今年，茶饮品牌更多开始回归经典，不再追求花哨的噱头和猎奇的口味，而是通过稳定品质输出与清晰价值感知，将草莓饮品打造成长销品。
这一点从产品研发就能看出来。前两年，草莓饮品更注重创意风味推出，比如搭配一些香辛料、益生菌、威士忌等元素。今年，更多草莓饮品选择搭配常见的水果，以及米麻薯、布丁、芝士等经典小料。
以书亦烧仙草为例，三款草莓新品——草莓奶云麻薯、草莓布丁奶绿、草莓茉莉杏，看似平平无奇，却遵循着打造经典单品的逻辑：以当季草莓为基础，搭配经典的茉莉、乌龙等茶底，再融入品牌标志性的手作麻薯、现熬布丁等特色小料。这种 " 鲜果 + 经典茶底 + 特色小料 " 的结构，既保证了口味的普适性，又通过咀嚼感和风味层次强化了记忆点。
事实上，将季节性新品、爆品，打造成长销品，并非易事。这非常考验品牌的定价能力及产品的价值支撑点。
首先，尽管时令鲜果的采购与保鲜成本普遍更高，但书亦烧仙草仍然坚持选用云南和大凉山西昌的露天草莓，并通过合作基地集采保证供应链的稳定。
相较于大棚草莓，露天自然熟成的高原草莓拥有 " 八分甜两分酸一分奶味 " 的独特果味，也让鲜草莓饮品的风味更佳。
门店店员则通过现场手作，将这份新鲜进一步呈现。比如，新鲜的草莓会首先清洗切丁，然后通过冰沙机现打成草莓果浆，草莓布丁奶绿中使用的草莓布丁也是门店现熬。
对于拥有数千家门店的连锁品牌而言，新鲜手作无疑会增加运营的复杂度，但这种肉眼可见的新鲜感与价值感，却是无法替代的。
与此同时，书亦烧仙草还延续 " 有料有趣 " 的产品理念。比如草莓奶云麻薯，用乌龙茶汤、真牛乳，搭配新鲜草莓、泰国米粒糯香麻薯，让消费者可以 " 嚼着喝 "，丰富口感层次。
不少消费者评价称：" 能喝到真实的草莓果肉，果香很自然 "" 书亦草莓奶云麻薯好好喝，糯叽叽，酸甜感清爽不腻 "" 有鲜草莓果肉，还有现熬布丁，性价比拉满 "。
在定价上，书亦烧仙草则锚定在 9.9-12 元的大众消费区间，并通过 100 万张优惠券发放等活动，进一步降低消费者尝鲜门槛，精准击中了大众对 " 平价优质 " 草莓茶饮的需求。
为了进一步提升产品的价值感，书亦烧仙草的草莓新品还采用草莓形状杯套，同时配套赠送草莓发夹、粉色小背带裤等周边，可爱的设计与鲜艳的色彩让产品自带 " 出片 " 属性。这些场景化的包装与周边设计，也能拉近品牌与消费者的情感距离。
尤其是在圣诞、元旦等节日期间，草莓奶云麻薯、草莓布丁奶绿、草莓茉莉杏的鲜亮色调和丰富的层次感，天然契合节日氛围。
换句话说，顾客购买的不仅是一杯饮品，也是一份可记录、可分享的 " 仪式感 "，进一步延伸了产品的体验价值。
02.
行业风向转变：
从流量驱动到回归产品价值
过往，茶饮行业曾陷入 " 流量内卷 "，不少品牌通过猎奇概念、网红营销吸引关注，但往往昙花一现。
2025 年以来，行业风向发生明显转向，茶饮品牌们开始回归 " 好喝、放心、有价值 " 的产品主义。
这一方面与消费需求的变化有关。
年轻消费群体的消费观念逐渐从 " 感性跟风 " 向 " 理性决策 " 转变，他们不再愿意为精心设计的营销故事、浮夸虚无的概念支付过多溢价，更倾向于为真实的产品体验、扎实的产品品质买单。
MobTech 研究院调查显示，74.8% 的消费者认为一杯健康的茶饮应该使用纯天然的真材实料，其次是配方透明、制作过程安全规范以及无添加。
另一方面，茶饮行业增速放缓，单纯依靠门店扩张或流量轰炸难以持续，市场竞争的焦点从比拼营销声势转向夯实产品与体验的内功，推动品牌走向价值纬度的竞争。
比如书亦烧仙草 " 草莓系列新品 " 的出圈与热卖，就是一场从定价、原料、体验到营销的精准运营。从主流客群的核心需求出发——对品质的放心、对价格的敏感、对口感的稳定预期，草莓布丁奶绿和草莓奶云麻薯，3 个月卖出 800 万杯。其中，草莓布丁奶绿上市 1 个月卖出 300 万杯。
这不仅是季节性产品的成功，更是其品牌整体战略—— " 回归价值创造 " 的集中体现。
" 书亦，为消费者带来更多放心、好喝、高性价比的经典产品。" 近期，书亦烧仙草 COO 聂留趁表示，每个品牌有不同基因和客群，匹配客群和品牌基因的才是好产品。在 18 周年这个节点，书亦也明确提出要 " 回归价值创造 "。
2025 年以来，书亦烧仙草将 " 质价比 " 和 " 健康 " 作为产品战略的两大关键词，通过一系列爆品，不断强化品牌的独特价值。
4 月份回归的橙漫山茶花，用湖北秭归鲜橙搭配山茶花茶基底，3 个月累计售出 1000 万杯；10 月，书亦烧仙草加码水果轻乳茶的创新，将时令鲜果作为饮品小料，搭配牛乳和茶基底，推出葡萄茉莉奶绿、芒果茉莉奶绿、草莓布丁奶绿等产品，3 款产品上市至今 累计销量突破 1000 万杯。
这种 " 价值回归 "，让书亦烧仙草跳出了流量营销的怪圈，通过持续输出符合核心定位的产品，沉淀长期品牌心智。
当然，价值并非简单的 " 低价 "，而是建立在品质、成本可控基础上的综合能力。这背后离不开强大的供应链实力。
在茶饮行业，原料品质直接决定产品口感与健康属性，而供应链的稳定性则决定品牌的可持续发展能力。
书亦烧仙草在 2023 年便实现了全系产品 "0 植脂末、0 氢化植物油、0 反式脂肪酸 " 的健康标准，并坚持使用好果好茶好奶，严控原料产地和供应链管理。
为了保障原料供给的稳定，书亦烧仙草构建了一套完善的供应链体系。目前，其建立了 30 余个合作种植基地，并自建 29 个多温一体仓、9 个水果仓、5 个海外仓及 200 多条冷链专线，构建 " 产地－加工－仓储－配送 " 闭环。
这套完善的供应链体系不仅有效降低了中间流通成本，实现了成本的精准可控，更能确保原料从产地到门店的新鲜度，为产品品质的稳定输出提供了坚实保障。
结 语
从 2025 年的市场表现来看，茶饮行业的竞争已进入深度博弈阶段。未来，茶饮品牌既要懂得原料、工艺，更要懂消费者的情绪需求。
而在消费理性化、行业回归本质的大趋势下，书亦烧仙草的实践也证明，只有精准洞察消费者核心需求，将 " 好喝、放心、高性价比 " 落到实处，通过供应链、产品力、体验感的全链路优化构建价值壁垒，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。
本文配图由书亦烧仙草提供，红餐网经授权使用。
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