近日，行业专家走进中国大闸蟹行业品牌 " 蟹太太 " 苏州总部，从养殖基地到包装车间，从品质把控到市场服务，探访这里的螃蟹养殖如何以全链创新引领大闸蟹消费升级。

据了解，蟹太太与上海海洋大学建立长期产学研合作，严格选用其核心育种成果—— " 江海 21 号 " 中华绒螯蟹。该品种由王成辉教授团队历时近二十年、经七代以上系统选育而成，是名副其实的国家级河蟹良种。

" 江海 21 号 " 呈现了长江原种 " 青背、白肚、金爪、黄毛 " 的经典品相，其第二步足尤为修长，素有 " 大长腿 " 之美誉。在生长性能上表现卓越，16 月蟹龄的生长速度较普通蟹提升 17% 以上，且规格整齐、群体产量高，为企业提供了坚实的种源基础。

为确保每一只蟹的重量达标，蟹太太设置了 " 多重把控 " 机制：养殖环节按规格分池暂养，捕捞后由质检员每小时抽查 500 只螃蟹；出厂前更有第三方质检员轮番抽检。值得一提的是，蟹太太在行业内首创 " 第一家放公平秤 "，消费者开箱后可现场复称，用透明化操作守护 " 足金足两 " 的承诺。

此外，该品牌还建立了完善的售后体系。

未来，该品牌将持续深化与科研机构合作，推出蟹黄拌面、即食醉蟹等深加工产品，并加速市场拓展。