鸡排哥霸榜热搜却累出“痛苦面具”！网红城市如何让流量变留量？

尽管鸡排哥把妈妈、老婆、侄子等一帮亲戚都喊出来摆摊，生意依旧 " 一鸡难求 "。有外地人赶到景德镇找鸡排哥，排了 4 小时的队伍才买到鸡排。社交平台上也有人 " 指认 "，排队的队伍得有上百米长。甚至衍生出代购，代购费 20 元，但鸡排本身就 6 块钱。

文丨金融八卦女作者：乌彦祖假正经

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景德镇 " 鸡排哥 " 的火爆延续到国庆。

假期前三天，鸡排哥每天都上热搜。网友那边也有反馈，鸡排哥发动全家出了 10 个摊位，依旧供不应求。" 鸡排嫂 " 介绍，一家人每天 6 点起床，一直要干到凌晨一两点才能休息。

因为鸡排哥的存在，景德镇当地酒店入住量比去年同期多了 3 成。

人虽然多，鸡排哥也挺累，景德镇的整体秩序维持的不错。当地文旅局及早预判了国庆的火爆，提出了预案，各种方案也快速实施。连热搜都在夸 #。

这两年，网红、特色小吃带动地方旅游、餐饮产业发展的事情屡见不鲜，各地文旅局也使出十八般武艺提供最好的服务。在接流量这方面，大家都做的特别好。

当然，各地文旅还需要思考另一个问题：如何让流量变 " 留量 "？

/ 鸡排哥火到排队 4 小时，

景德镇文旅连夜铺 500 米 " 鸡排大道 " /

10 月 3 日，八妹一大早打开热搜，发现 # 就在榜单比较高的位置。结合前两天来看，鸡排哥已经连续三天打入热搜榜，在全国网红界是独一份的存在。

新闻中还介绍，尽管鸡排哥把妈妈、老婆、侄子等一帮亲戚都喊出来摆摊，生意依旧 " 一鸡难求 "。有外地人赶到景德镇找鸡排哥，排了 4 小时的队伍才买到鸡排。社交平台上也有人 " 指认 "，排队的队伍得有上百米长。甚至衍生出代购，代购费 20 元，但鸡排本身就 6 块钱。

" 鸡排哥 " 原名李俊永，主要在景德镇市第五中学附近卖鸡排，现因客流激增被城管规范至珠江大道新摊位，离旧摊位也不远。

八妹简单总结一下他火爆的原因：

1、务实真诚。用料足，不做预制鸡排，被人质疑食用油，他立马拿出检测报告。

2、对孩子有爱心。四点半后不接待散客，因为那时学生放学，而且学生买鸡排，还便宜 1 块钱。

3、不飘。火了之后，鸡排不涨价，接受采访依旧低调，还猛夸老婆和家人。

4、非常有梗：

" 希望你给我一次为你服务的机会。"

" 马上就是你的，我已经没有任何理由让你再等了。"

" 鸡排免费，塑料袋 6 块，如果你的袋子被风吹走，那么我将不会承认收了你的钱。"

" 原谅我，这个鸡排有点大，大到我无法想象。"

" 你可以亏待自己，但不能亏待自己的胃。"

" 你可以拒绝我，但是请你不要拒绝美味。"

鸡排哥的金句还有很多，成为互联网上最新流行语。其中 " 做完你的做你的，我心里有数 " 这个片段，养活了一大群短视频二创博主。网友说他是 " 糙汉 " 的外表却配上 " 戏精 " 的灵魂，亲切地叫他 " 景德镇鸡排主理人 "，说吃他 6 块钱的鸡排，能带来 6000 块的情绪价值。

鸡排哥现在能 " 忙中有序 " 地炸鸡排，背后景德镇文旅局等部门出了不少力。

鸡排哥是国庆节前火的，为了能更好地接住这波流量，景德镇当地多部门纷纷 " 下场 "。

9 月 26 日，景德镇文旅局就拿出了围绕鸡排哥的一揽子计划。9 月 28 日，直接把鸡排哥请到会场，授予鸡排哥 " 景德镇文旅推介官 " 称号，并颁发了荣誉证书。鸡排哥现场发言，表示要努力做好食品安全和卫生问题，再苦再累不能亏待游客。

然后，9 月 29 日，为了不影响学校附近交通，就把鸡排哥摊位给安排到离原来摊位不到一百米，更宽敞的地方。节前最后一天，更是请出市政，把鸡排哥摊位前的 500 米路段进行重新铺设，半天时间火速焕新 " 鸡排大道 "。

节假日期间，景德镇相关部门更是 " 加班 "，为鸡排哥成立 2-4 人的工作组，维持秩序，引导顾客。

此外，当地居民也是 " 有钱出钱有力出力 "。做服饰的老板专门为鸡排哥制作了 50 套 " 工作服 "；专门招聘志愿者，协助工作人员维持秩序，名额都不好抢；排队太长，鸡排哥专门提供凳子休息，有人自发调整凳子，指挥排队 ......

可以看到，因为鸡排哥突发流量后，景德镇市各部门从预判到工作，再到民间自发的 " 支援 "，整个过程丝滑流畅，效果很不错。

这两年，各地文旅局在抓流量这方面的工作，越做越好了。

/ 流量绝不浪费！

这届文旅局 " 卷 " 出

千万游客的极致情绪价值 /

2023 年 3 月，有大学生表示怀念淄博烧烤滋味，加上其他博主的视频推广，淄博 " 烧烤小饼烤炉加蘸料 " 的独特吃法，引发全国关注，" 淄博烧烤 " 登上热搜。

八妹有朋友是淄博人，他介绍，当时也不知道为什么，突然涌入好多人来吃烧烤，对交通和生活造成了 " 影响 "，刚开始还有点抵触。没几天想明白了，这是 GDP 啊。

同样快速想明白的还有淄博文旅局，联合各部门第一时间成立 " 烧烤专班 "，联合商务、市场监管等部门，推出 " 烧烤地图 "" 烧烤专线公交 "，开通 "12345" 文旅投诉绿色通道。

还策划了 " 淄博烧烤节 "，联合本地老字号推出 " 非遗烧烤技艺展 "，强调 " 现切现串现烤 " 的烟火气，区别于工业化烧烤。后来又把烧烤和当地文化结合，推出 " 烧烤 + 博物馆 " 线路，赋予 " 小串 " 文化厚度。

针对 " 五一 " 等客流高峰，" 按住 " 想涨价的酒店，部门酒店就从 800 元 / 晚降至 300 元，连市政府大院也给腾出来用做游客停车位。

那段时间，游客下了火车（飞机）就有专门人员引导，保证吃上一口正宗的淄博烧烤，还能平价在当地美美住下多玩几天。

2023 年 " 五一 " 期间，淄博接待游客 487 万人次，旅游收入增长 200%；全年烧烤相关产业产值超 100 亿元，" 淄博烧烤 " 成为全国现象级文旅 IP，带动全省旅游热度提升 30%。

半年之后，2024 年元旦，流量就转换到哈尔滨了。

增开 " 冰雪旅游专线 "，开通 " 夜场地铁 " 延长运营时间，这些交通便利不必多说。哈尔滨还在冰上铺了地毯，惹得当地人 " 妒忌 "，南方小伙伴由于非常满意，把哈尔滨的第一个字给去掉，直接热乎地叫 " 尔滨 "。

哈尔滨文旅甚至联合外交部举办了 " 哈尔滨国际冰雪节 "，邀请俄罗斯、芬兰等冰雪强国参与，通过使馆账号推广，吸引海外游客。

2024 年冰雪季，哈尔滨接待游客超 1.2 亿人次，旅游收入突破 1500 亿元，冰雪大世界单日最高接待量 8 万人次，" 冰城 " 品牌价值提升至 800 亿元。

2024 年 3 月，天水麻辣烫又火了。

" 天水麻辣烫文化节 " 立马安排上，又推出 " 麻辣烫 + 浆水面 "" 麻辣烫 + 呱呱 " 等本地特色组合，针对小城市交通痛点，增开专列，协调出租车，解决游客 " 最后一公里 " 的问题。

2024 年 3 到 4 月，天水接待游客 120 万人次，同比增 400%，旅游收入增长 350%；麻辣烫相关店铺从 500 家增至 2000 家，成为县域经济新增长极。

还有，《黑神话：悟空》火了之后，山西文旅局就把游戏取景地联动起来，吸引游戏、旅游爱好者前往；今年 " 苏超 " 爆红，常州队虽然成绩不佳，但常州文旅亲自下场自黑，发起 " 为常州补笔画 " 挑战，还策划客队城市免票政策、 " 跟着苏超游常州 " 等一系列活动；王婆说媒火了，郑州就把景区和节目环节都升级了一遍 ......

这届文旅局真的不错，到手的流量，绝不让它悄悄溜走，总结起来就是：

反应迅速、姿态亲民、服务至上、整体统筹、情感链接。

当然，还有提升空间。

/ 网红城市 " 火不过三年 "？

为什么 Papi 酱用 " 实力 + 战略 "

红了 10 年？ /

八妹又询问淄博的朋友，近期淄博的烧烤情况。他说了很多，大体意思是依旧有部分热闹的时间，但没有当年的盛况了，大部分时间都 " 恢复如常 "。

他也分析一些原因：

1、淄博 " 无预谋 " 的爆红存在特殊性，消费者好奇心减弱回归理性后，网红流量确实难以维持热度。

2、烧烤这种 " 一招鲜 " 的流量不稳定。新疆、徐州等地烧烤都很有特色，单说山东省内，淄博周边的潍坊、临沂等地市，也能快速复制淄博烧烤，人流很快就被分流。

3、城市承载能力有上限，体验从 " 惊艳 " 变 " 踩雷 "。淄博是一个工业城市，接待能力有限，一周来几百万人，确实有 " 招待不周 " 的地方。

4、" 商业化失控 "。爆火后烧烤店数量从几百家激增至 2000 余家，大量资本涌入追求短期利益，网上确实有人吐槽食材质量下降、烧烤技术不精等方面的问题。

同理，这些问题也多少出现在哈尔滨、天水等火爆一时的城市中。而且哈尔滨的冰雪还受到季节性限制，想全年火爆更是难上加难。

那怎样才能保证这些城市持久火爆呢？

说实话，这超出八妹的能力范围了。八妹去搜了几家人工智能，给出的答案大同小异，无非是从 " 产品层面 "" 服务与治理层面 "" 营销与传播层面 "" 产业与生态层面 " 去加强管理和创造，这些大方向意见。很显然，各地文旅局也都知道这些 " 答案 "，是他们不会这么做吗？

大的方面八妹没法给意见，但八妹了解网红的 " 特质 "，和翻红的 " 潜规则 "。

网红城市的爆发，跟网红突然火了差不多，本质上就是流量经济，而流量有起伏是再正常不过的。

这些年，大家看过多少网红快速起号，但能够长红的网红，却不多吧。

这里举一个例子，就是初代网红 "papi 酱 "。

2015 年，她靠 " 犀利 " 一鸣惊人，取得很高的关注度，后来还发生了一条广告拍价 2200 万的新闻。现在是 2025 年，papi 酱依旧是能稳定 " 输出 " 的大网红。

结合八妹对 papi 酱的观察，觉得她能十几年屹立网红圈有两点原因：

1、内核硬实力足够硬。

她对剧本、表演、节奏、剪辑等方面的理解，要比其他网红好太多，而且她的内容不断迭代，从早期吐槽两性逐步扩展到社会、育儿、职场等更普世的话题，一直给人新鲜感。更让人佩服的是，她讲的内容有深度，能让关注的人有强烈的共鸣。

2、战略升级：从 " 网红 " 到 " 企业家 " 与 "IP" 的跨越。

这是她区别于绝大多数网红，能够 " 一直红 " 的关键。在跟罗振宇的合作 " 无疾而终 " 后，papi 酱就开始成立自己的 MCN 机构，孵化了大量网红。此外，她对自己 IP 的运用逐渐成熟，她经常参加一些综艺、影视剧，维系住自己的品牌。又在节目中畅谈各种观点，塑造了一个现代、独立、有思考的女性形象，吸引了一批有更高忠诚度的价值观粉丝。

总之，就是想办法变着花样维持热度。

八妹又去看一下新闻，这才第三天，由于工作量太大，已经把鸡排哥给累出 " 痛苦面具 " 了，人也没有那种幽默洒脱了。游客也开始喊等待时间太长了。

看起来，当网红城市和网红的意思差不多，想留住更多流量，一个 " 热点 " 是不够的，还得继续造。

爆料请联系八妹微信号：bamei2016