蓝鲸新闻 9 月 1 日讯（记者 孙煜 汤诗韵）超市里的鸡蛋可以便宜到什么程度？上周末，京东折扣超市把鸡蛋的价格打到了 9.9 元 30 枚。与此同时，美团、盒马等大厂也集体杀入了硬折扣超市赛道。外卖之后，巨头们又在另一战场上 " 狭路相逢 "。

刘强东在老家连开四家折扣店，美团、盒马等集体加码

许多年之后，人们会想起巨头齐齐鸣枪的那个周末。8 月 29 日，美团折扣超市快乐猴全国首店在杭州开业。同日，盒马旗下平价社区超市盒马 NB 正式更名为 " 超盒算 NB"，目前其全国门店数已突破 300 家。30 日，四家京东折扣超市在刘强东的老家江苏宿迁齐齐开业。

而更早之前，零售巨头物美于 7 月在北京同步开出 6 家 " 物美超值 " 硬折扣超市；国际硬折扣鼻祖奥乐齐则已走出上海，拓展布局至无锡、苏州、南京等城市。伴随人们愈加追求高性价比，硬折扣赛道热闹非凡。

以上周末新开业的京东折扣超市为例，新店开业毫不意外地迎来客流爆满，官方账号提醒称 " 请大家保持理性消费 "。工作日下午排队进店依旧需要 30 分钟 -1 小时左右。硬折扣超市主要在哪些方面俘获了消费者芳心？

京东折扣超市新开业的相关短视频与直播

不同于传统折扣超市，京东采用的是 " 大店型、多 SKU" 模式。四家新开门店单店面积均突破 5000 平米、SKU 超 5000 个，主营品包括日用百货、生鲜食品、快消品、酒水饮料等全品类。

定位 " 折扣超市 "，吸引消费者的自然是低价、高性价比。记者了解到，9.9 元 /30 枚鲜鸡蛋、7.99 元 /24 瓶纯净水、18.9 元 / 斤的金枕榴莲、5.99 元 / 斤的猪前尖肉、9.9 元的白酒等均是京东折扣超市的爆品，开业当日多款商品都被抢购一空。相关讨论区，不少网友都在询问鸡蛋、榴莲补货进度。

京东折扣超市现场 / 受访者供图

折扣生意实际上考验的是供应链能力，自营和定制商品是消费者关注的重点之一。京东七鲜、京悦、京鲜舫、京东京造等京东自有品牌目前均已入驻折扣超市，部分产品比线上更具价格优势。如京鲜舫 100% 橙汁 1L 装在电商平台售价约 27 元 /1L，但在折扣超市的售价为 9.9 元，仅为前者的 1/3。

记者发现，目前京东 App 京东到家页面已支持线上选购折扣超市的产品，下单后门店最快 30 分钟即可送达。不过，依照目前列出的产品类目，其自营产品占比并不算特别高。据京东方面回应，这个数据大概在 20% 以上；而盒马和奥乐齐的自有产品占比分别约为 60% 和 90%。

京东折扣超市已上线 " 京东到家 "

巨头们为何纷纷加码硬折扣？

实际上，京东、阿里、美团加码 " 硬折扣 "，并非一时兴起，而是结合自身优势、市场机会做出的一致性选择。

折扣有软、硬之分，" 硬折扣 " 主要通过降低成本、提升效率实现更低价，" 软折扣 " 则主打临期、质量微瑕商品。

从近期的开店情况看，京东、美团、盒马选择加码的都是 " 硬折扣 "，虽然都采用精简 SKU、降低运营成本的模式，但各家又有着不同的优势与打法。

京东折扣超市的最大优势在于物流基础设施，京东从 2007 年起就开始自建物流，在全国构建起完整的仓库、分拣中心和配送站点，有助于商品物流成本的降低，此前，京东曾陆续推出京东买菜、京东七鲜等零售业态。有业内人士告诉蓝鲸记者，京东七鲜更多通过 " 线上 + 前置仓 " 模式，与线下折扣店模式存在差异。

超盒算 NB 店铺面积在 600-800 平方米，SKU 在 1600 左右，最大亮点在于背靠盒马鲜生的选品、爆品打造能力，牛奶吐司、精酿啤酒、草莓盒子蛋糕……陆续推出多个爆款产品。蓝鲸记者从超盒算 NB 处了解到，以吐司产品为例，价格在 6.6 元 -15 元之间，日销量超过 5 万袋。

美团快乐猴面积在 800-1000 平方米，SKU 在 1200 左右，实际上，美团在推出快乐猴折扣超市之前，也通过美团买菜、小象超市等深耕行业多年。业内人士表示，快乐猴可以复用美团 300 万骑手和 3 万个闪电仓，实现 "3 公里内 30 分钟配送 " 的同时，履约成本更低。

香颂资本董事沈萌告诉蓝鲸记者：" 当前的市场趋势下，消费者对价格的敏感度提高，而硬折扣对消费意愿的吸引力更强。平台企业的业务更容易形成协同效应，进行价格竞争的基础更强。"

东吴证券在研报中指出，硬折扣业态盈利模型是经过验证的，并且目前国内市场渗透率仍处于较低位置。在美国零售联合会发布的 2024 年度 " 全球零售 50 强 " 榜中，前 5 名中有 3 家折扣企业，分别是 Schwarz（施瓦茨）、Aldi（奥乐齐）、Costco（开市客）。在前 50 名中，折扣业态占比 12.3%。

全球前 5 大零售企业排名（2024 年）；来源：东吴证券

需要指出的是，消费者在追求性价比的同时，并未降低对产品品质的要求。硬折扣零售毛利率较低通常在 15% 左右，如何在保证商品力的同时，平衡效率、盈利，成为各大企业面临的共同考验。