" 等我去做多白啤！"" 我追一个涨停 " ——这不是股民在谈论交易，而是消费者在青岛台东步行街 " 青岛啤酒交易所 " 上演的场景。

图据 @济南小散户 1616

你可能炒过啤酒股，但可能没炒过这种喝出来的啤酒 " 股 "。6 月正是喝啤酒的季节。青岛台东步行街上的 " 青岛啤酒交易所 " 火了。青岛纯生、青岛白啤、四厂鲜啤、青啤原浆、青岛黑啤等几十种不同口味啤酒被标注上了 " 股票代码 "，按照实时价格交易。

消费者的下单直接影响啤酒价格涨跌，喝得越多、买得越多的单品，价格也上浮。每一次扫码接酒，消费者买的都是实时 " 行情 "。

当喝啤酒被赋予 " 股票代码 "，价格随供需实时波动，买酒如同炒股般紧张刺激，一种融合消费与金融体验的创新模式，在这个啤酒季彻底点燃了消费热情。越买越 " 上头 "。

6 月 12 日，一位接近青岛啤酒的行业人士告诉《每日经济新闻》记者，青岛啤酒一直都有参与 " 青交所 "，" 产品都是通过我们经销商提供的，这个交易所本身是我们的一个销售终端 "。

" 青岛啤酒交易所 " 火了，但 " 多巴胺 " 消费趋势下，它究竟能火多久？

从喝啤酒到 " 玩啤酒 "，" 青交所 " 开盘买酒如同买股票？

走进青岛台东步行街，一个充满金融科技感的 " 青岛啤酒交易所 " 门头格外吸睛。银色的环形柱体上，环绕着巨大的黑色电子屏，实时跳动着 30 种不同口味啤酒的 " 行情 "：青岛纯生、白啤、原浆、黑啤、四厂鲜啤以及各色果啤，每种都被标注了独特的 " 股票代码 "，清晰显示着实时单价（元 /500ml）、涨跌幅和成交量。屏幕每 10 分钟刷新一次数据，像极了交易中心的数据大屏。

图据 " 青岛宣传 "

电子屏下方，对应着 30 个闪亮的 " 酒龙头 "。消费者领取一个 500ml 的杯子后，便可在大屏前 " 选股 " ——看中哪款 " 啤酒股 "，扫码即可按当下实时价格付款，随后自助接酒。

买的人越多，单品价格应声上浮，反之则可能 " 跌停 "。这种价格随供需实时波动的机制，让每一次扫码打酒都充满了不确定性，" 我花 14 元买的果啤，10 分钟后大屏就显示单价降了 5 元！" 一位来青岛旅游的消费者直呼体验新奇又刺激。" 越买越上头！"

据一位接近青岛啤酒的行业人士向《每日经济新闻》记者透露，" 青交所 " 是青岛啤酒的一个销售终端，" 产品由其经销商提供 "。

据记者了解，这个交易所自 5 月中旬试运营以来，凭借 " 喝啤酒喝出金融仪式感 " 的独特体验，迅速成为流量爆点。数据显示，仅端午假期，其日均客流量就突破万人次，单日啤酒销量更是高达 120 万毫升。

" 青岛啤酒交易所的玩法是餐饮自助销售的跨界突破。" 凌雁咨询创始人林岳向记者分析道：" 它将类股市的涨跌定价机制引入实体消费，天然具备强社交话题属性，在消费过程中制造了裂变式传播，营销效果堪称‘涨停’。"

" 青交所 " 爆火，不仅点燃了啤酒的消费市场，更让青岛文旅的 " 啤酒 IP" 火出圈。

" 长期来讲这势必是该步行街的一个打卡点，因为啤酒消费对青岛游客来讲几乎是一个刚需。" 林岳告诉记者，文旅对于餐饮、食品、酒水的加持近年来尤为明显，只要大家愿意走出来，消费需求就存在，文旅就是很好的载体，在这个基础上创新场景和服务模式，就容易获得流量和口碑。

" 青交所 " 能火多久？" 多巴胺 " 消费正成酒类饮料新战场

近两年来，从炸鸡配红茶、可乐加党参、蹦迪穿护膝，到中式茶啤、糖葫芦精酿、养生奶茶，再到如今的 " 买啤酒看涨跌 "。存量竞争时代下，让年轻人上头的 " 多巴胺 " 消费正成为酒类、饮料市场的新战场。

《2023 — 2024 啤酒消费白皮书》显示，茶味、桂花味、接骨木味、海盐古斯味等口味啤酒渐成新宠。另有数据显示，" 更丰富口味 " 占据消费心理的 "C 位 "。

" 这个事情蛮好玩的，而好玩，恰恰是吸引年轻人的一种方式，它的传播意义大于它的销售意义。" 在啤酒产业深耕多年的产业专家方刚对《每日经济新闻》记者表示，啤酒本身就是年轻化、有饮料属性的酒种，因此如何吸引年轻人并能够提供具有情绪价值的新玩法，是啤酒各大厂商需要思考的问题。

图据 " 青岛宣传 "

事实上，为了抓住消费者的眼球，品牌厂家们绞尽脑汁。例如，便利店推出的调酒套餐，融合撸宠、日咖夜酒的复合空间小店，还有部分酒馆引入剧本杀、音乐演出等，将饮酒与休闲、社交、娱乐等业态深度融合，吸引更多人 " 微醺 "。

然而，为 " 肾上腺素、多巴胺 " 买单的酒类、饮料消费会只是一阵风，还是成为新风口？

在林岳看来，从本质来讲，" 交易 " 的概念仅仅是营销的噱头，因为基本上只有买入。但这波操作情绪价值拉满，消费者会因为 " 趁低买入 " 而欣喜，这种深度融合财经概念与线下消费场景的创新，正成为青岛啤酒吸引年轻群体、引爆夏日啤酒市场的强力引擎。

方刚认为，" 青交所 " 的出现是基于消费场景产生的一种营销新业态，这一定程度上或将带来一种消费场景的变革。从单纯的物质属性转向情绪价值，本质上是一种消费升级的表达。未来这种类似的创新玩法会越来越多，想尽一切办法让消费者参与进来。

" 这种场景理论上可以放在所有的年轻人聚集的场所中，啤酒本身就是接近饮料的一种酒类，其饮料化很早就开始了。未来，啤酒消费像喝奶茶一样，端一杯啤酒逛大街的场景很有可能会出现。" 方刚表示。

每日经济新闻