4000 亿市场规模

中国人一年吃掉 300 万吨小龙虾！

你能相信吗？

曾经的夜宵顶流，

如今价格大跌！

3 月刚上市，中规格小龙虾批发价最高冲到 40 元一斤。进入 6 月，小龙虾更是开启了 " 产销两旺 " 的最佳吃虾季，每斤小龙虾不到 15 元！大跌超过 60%。我们的小龙虾自由已经来了？

为什么小龙虾价格突然下跌？

说白了，就是供大于求。

咱先来看组数据：20 年前，我国小龙虾产量才 5 万多吨。到了 2024 年，一下子飙到 300 多万吨。算下来，相当于每天吃掉 8200 吨。

具体到各地，湖北、安徽、湖南、江苏、江西这五个省份承包了全国 90% 的小龙虾，其中，湖北是妥妥 " 虾界扛把子 "，这两年还研究出了四季养殖的法子，直接让小龙虾实现 " 全年供货 "。广西、四川、海南等地奋起直追，发展反季节养殖，黑龙江、宁夏、甘肃也在蠢蠢欲动。

小龙虾扎堆上市，货太多卖不动了，消费端也在分流。

最近，电商平台在大打价格战——中号虾 3 斤不到 50 元，大号虾也才 60 元，还有 "88 元 4 斤 " 的活动。中国水产流通与加工协会副会长王雪光表示，接下来小龙虾价格还会降。

虽然小龙虾产销狂飙，但餐饮市场就比较平淡了。

《中国小龙虾产业调查分析报告（2025）》显示，2024 年小龙虾门店维持在 7.3 万家，专业店开店率 42.1%，但关店率高达 42.9%。关门的都赶上新开的了！

为啥去店里吃小龙虾的人少了？

为啥现在年轻人都不稀罕去店里吃小龙虾了？可能有五大原因：

馆子里卖太贵，剥半天肉还没奶茶珍珠多。

啥季节都能吃，没新鲜劲了。

现在外卖直接送到家，谁还组局剥虾？

吃起来满手油，不如嗦螺蛳粉得劲。

年年爆卫生问题，吃着心里直打鼓。

尽管如此，小龙虾市场规模高达 4600 亿元，中国人一年就能吃掉 300 万吨，" 夜宵顶流 " 位置还在。小龙虾加工预制端发展态势良好，被认为是行业新的增长点，安井食品 ( 603345.SH ) 、惠发食品 ( 603536.SH ) 、国联水产 ( 300094.SZ ) 、叮咚买菜 ( DDL.N ) 等多家上市公司都在抢这块 " 肥肉 "。