中山市市场监督管理局组织对中山市范围内食品生产经营环节的六大类食品进行监督抽检，具体包括餐饮食品、调味品、糕点、食用农产品、蔬菜制品和饮料共 127 批次，合格样品 122 批次，不合格样品 5 批次。检验依据按照《广东省食品安全监督抽检实施细则》执行。

抽检详情

欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每期食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打市市场监督管理局举报投诉电话 12345。

关于部分检验项目的说明

一、大肠菌群

大肠菌群是评价食品卫生安全的重要指标之一。如果使用大肠杆菌群超标的餐饮具，有可能引起呕吐、腹泻、肠胃感染等症状。餐饮具中检出大肠菌群的主要原因是产品清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，要彻底清洗餐饮具，推荐使用物理消毒：采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在 100 ℃，并保持 10 分钟以上；采用红外线消毒的，温度一般控制在 120 ℃以上，并保持 10 分钟以上；采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求。

二、甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 )

甜蜜素学名 " 环已基氨基磺酸钠 "，是一种无营养甜味剂，常用于酱菜类、调味汁、糕点、配制酒和饮料等食品中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，甜蜜素在米面及其制品 ( 自制 ) 中不得添加。如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

三、二氧化硫残留量

二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉不得使用二氧化硫。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。