5 月 17 日消息，据媒体报道，山东济宁一名 28 岁准新郎因食物中毒去世。

知情人士称，当事人 5 月 8 号要结婚，5 月 1 日回家商量婚事，食用了爷爷宰杀的疑似感染鸡瘟的鸡肉。

据了解，食物变质是指在外界因素影响下，食物的理化性质发生改变，出现质量下降、色泽改变、口味变差，甚至散发出难闻气味等现象。

变质食物除了丧失营养价值之外，还会产生一系列危害人体健康的毒素，人们食用后轻则出现呕吐、腹泻、恶心等症状，重则引起食物中毒，甚至有死亡的风险。

需要注意的是，加热变质食物并不意味着可以安全食用，这是因为有些细菌耐高温，即使经过加热也无法将其彻底消除。

此外，变质食物中含有的毒素大部分不能通过高温来降低或消除，如黄曲霉毒素和米酵菌酸等，这些物质的耐热性都很强，也就是说，变质的食物煮沸后还是会导致人发生中毒。

在此提醒，我们要小心对待变质食物，尽可能在食物新鲜、处于保质期内吃完，一旦发现食物性质发生变化就应及时丢弃。