大家好，今天是永远在减脂的研究员阿发值班，真的很想跟大家吐槽下天冷之后减脂有多难。

食欲早就开始蠢蠢欲动，咱这颗糖油混合物的脑袋，已经疯狂想吃火锅、烤肉、板栗……啊，总之就是暖乎乎的、香喷喷的、色香味俱全的（斯哈斯哈，口水流下来……

图片来源：自己拍的

而且天一冷吧，人这个动手能力就直线下降。想吃又不想动，炒个菜放到外面 5 分钟就凉了，连点个外卖都是凉的。

每一个下班的夜晚和难得休息的周末，要是只吃这堆冷嗖嗖的东西实在是有种凄凉感。

但咱这减脂事业不能停啊，不想在这个冬天反弹 20 斤呀。直到有一天我发现了一些减脂新思路：

火锅减肥大法！

别不信，让我给大家盘算盘算。

火锅咱下的料是不是都是健康的食材：蔬菜、菌菇、优质蛋白（牛肉丸、牛肉片、鱼片）、豆制品……这和咱出门随便吃得一顿炒菜相比，那搭配一定是超健康的！

快看看这潮汕火锅，原料新鲜的滴水

图片来源：站酷海洛

水煮是不是就是最健康的烹饪方式：烫一烫、涮一涮、煮一煮，不能更健康了吧！？比糖醋、油炸、爆炒……真的就是健康不知道多少！

只要控制好量，火锅绝对是咱这个冬天可以选择的最佳「减脂餐」。

唯一有点遗憾的就是：这锅底……有时候——油太大！（举双手表示没有说川渝火锅不好的意思）

图片来源：站酷海洛

但这难不倒减脂人啊（这也是咱和营养师朋友最擅长的部分嘛）！

找到低脂配方又好吃的「火锅底料」，再做个食材搭配，岂不就是完美的减脂餐了？要是能在家做，岂不是更完美？

最健康的食材 + 最健康的烹饪方式

+ 好吃的「低脂低热量」的火锅底料

改良后自己在家做，看起来也很诱人啊

100 克的金针菇 +4 只大虾 +200 克蔬菜 +2 颗牛肉丸 + 火锅汤底，热量真的就在 500 千卡以内啊。每一食材上都沾满了料汁的味道，斯哈斯哈地好吃！

和小伙伴就这么愉快地吃了一个礼拜，连我每次吃都很痛苦的蔬菜都变得巨香无比，一顿半斤完全不在话下（偷偷说，粑粑都变得顺畅无比）。

从此思路打开了，特别是朋友聚餐，都没在怕的！也超级适合一家人暖乎乎地一起吃。

拿我最近吃得最多的这个海南的糟粕醋（上面展示的就是它）来说。

酸辣口感搭配海鲜、蔬菜、菌菇豆腐，味道简直绝绝子了，而且每次就这么一锅吃得暖乎乎、饱饱的。

脂肪和热量对比牛油火锅底料，简直不要太香哦（通常不会吃完底料，热量比实际更低）。

* 数据来自对应产品的配料表计算。

在大范围小规模测试之后，我们把这些好吃低脂低热量配料干净的特色汤底料都整理出来了，一共 10   款，真的够吃这一整个冬天了（有适合个人吃，也有适合和朋友一起吃的哟）。

本次推荐的产品主要以营养师张老师推荐加团队内全网搜索挑选、众测整理而来（品牌供参考），如大家日常有更好的产品推荐也可以在评论区和我们分享哦～独乐乐不如众乐乐，开心的小火锅吃起来！

今天的推荐就到这里啦！大家如果日常有买到好吃的原料也可以评论区分享给我们哦。

合作专家  张海英

国家注册营养师 四川大学华西公共卫生学院公共卫生硕士

科学审核  兰晓芳

国家注册营养师 食品加工与安全硕士

内容策划  阿发

合作请联系 laijj@dxy.cn

烹饪老师胡厨厨对文本亦有贡献

监制  Feidi

制图  蕾朵

封面图来源 站酷海洛