一个问题：

准备 midterm 的你，熬了多少个夜，喝了多少杯咖啡？

有多少脆皮留学生（打工人请自行代入）的命是咖啡因给的

那么，咖啡市场的潜力就有多大

2023 年全球餐饮服务咖啡市场规模为 4587.7 亿美元，预计将从 2024 年的 4858.9 亿美元增长到 2032 年的 7481.4 亿美元。

所以今天 Let's 化身探店博主

来看看有哪些网红咖啡店值得打卡

美国留子们，这些咖啡店你都去过哪几家？

- 纽约篇 -

1）华尔街 Conwell coffee Hall

一个世纪前的纽约是什么样？走进这家咖啡店或许能感受到什么是银行老钱风。

cr: Untapped New York

这家店由百年银行 Life & Trust 改建而成，点单方式也和古早的银行窗口交易模式类似，填好单子跑到 " 银行窗口 " 进行交易拿到自己想要的咖啡与食物。

这家店主打一个氛围感，所以在味蕾满意度上有所欠缺。不过这里一到中午就会聚集华尔街的上班族哦 ~

cr:Untapped New   York

2）一点也不小众的网红店 LA CABRA

这是来自丹麦的一家 coffee roaster，凭借特调手冲和 bakery 征服大家的味蕾，迅速在纽约站稳脚跟。如果你周末在 soho 路过这家店，就能看见有很多人在排队。

cr: LA CABRA 官网

看 LA CABRA 内咖啡师不紧不慢地做着手冲，也是很治愈的一件事。

3）伦敦风的 WatchHouse

如果说 LA CABRA 是北欧风的咖啡店，那么 Watchhouse 店里设计陈列就是很典型的伦敦味。

cr: Watchhouse 官网

Watchhouse 对于咖啡豆的品质严格把控，有 uu 透露店是当天解冻一批，用完就没有了。Watchhouse 的咖啡豆都偏酸。

- 洛杉矶篇 -

1）非常出片的 Jurassic Magic Coffee

咖啡店后面连着花店，这家丛林咖啡店也非常的治愈。

cr:Jurassic Magic Coffee 官网

这里的咖啡也是有店家自己的想法在的。比如 Goldblum 是用龙舌兰浸泡的橙皮和柠檬皮搅拌而成的冷酿酒，而 Magic Latte 则是一种含有甜炼乳和 Jurassic 香料（丁香、肉豆蔻、肉桂和生姜的混合物）的饮品。

2）比伯夫海狸同款打卡 Community Goods

据说 Community Goods 是比伯夫妇最爱的早餐店，有着明星效应自然人气不会低，是 LA 非常有名的网红打卡店，就在 melrose 这边，还可以喝完咖啡顺便去逛街一波。

除了咖啡，Community Goods 的抹茶和 Breakfast Sliders 味道都很不错。

cr:thecommunitygoods

国内篇

咖啡市场潜力巨大的中国，在不断内卷中也创造出不少值得一去的精品咖啡店。

- 魔都篇 -

1）社区小馆 Coffee Spot

Coffee Spot 是原来的门卫室改的，特色产品是 all in one set，售价 88 元三小杯（一杯黑咖啡，一杯奶咖啡，一杯特调）。对于咖啡的口感，大家的评价褒贬不一。

cr:tatler

2）Marmalade

Marmalade 出自富民路上的 The Oranges 之手，店内风格为奶油色系。招牌毒液 dirty，也是上海第一家使用生烘毒液咖啡豆的咖啡店。

- 香港篇 -

1）朝咖夕酒的 Blossom  

白天它是一家侘寂风的咖啡店，而到了晚上这里就成了清吧。这家店的招牌 Tiramisu，带有香浓的咖啡味和酒味，如果再来一杯有浓郁果香味的特调冰摇咖啡，一整个惬意满足。

cr: Blossom 官网

2）复古米兰风的Coffeelin

cr:Coffeelin 官网

Coffeelin 目前在香港已经有了 4 家分店。Coffeelin 对于咖啡豆的品质把控非常到位，所有咖啡都使用意大利 19-91 La Storica 冲泡。

店内除了有常见的 Cappuccino、Lattes 和 Macchiatos 等咖啡之外，也有特调咖啡 Morning Call 以及 Espresso Martini~

咖啡赛道，拥挤的并购活动

资本是不可能不注意到咖啡赛道的。比如在刚过去的 10 月末，有着精品咖啡的 " 祖师爷 " 之称的皮爷咖啡被收购。

德国投资集团 JAB Holdings 以 21.6 亿欧元（约合 167 亿人民币）的价格收购亿滋国际持有的 JDE Peet's，从名字也能直观的看出来皮爷咖啡与 JDE Peet's（皮爷咖啡的母公司）的关系。

而通过这次收购，JAB 坐稳 JDE Peet's 最大的控股股东之位持股比例将上升至 68%。

说到 JAB 和 JDE Peet's 的缘分，其实最初是在 2012 年。彼时，JAB 以 9.77 亿美元价格收购了皮爷咖啡，实现了私有化。从现在来看，JAB 做的最牛的一件事就是撮合皮爷与仅次于雀巢集团的全球第二大包装咖啡生产商 JDE 进行整合，JDE Peet's 也由此诞生。

JDE Peet's 的过去是相当辉煌，尤其是在欧洲 IPO 市场留下浓墨重彩的一笔

2020 年，JDE Peet's 成功在阿姆斯特丹上市，完成上市的流程只用了 10 天时间，创下了史上最快上市记录。上市首日，市值达到了 156 亿欧元（1200 亿元人民币），刷新了欧洲 2018 年以来最大 IPO 纪录。

而皮爷咖啡也是在母公司 JDE Peet's 的带领下，走上全球化扩张的步伐2017 年才进入中国市场的皮爷，目前在中国约有 234 家门店。

不断发展成熟的咖啡行业，这些年来充斥着不少并购案。

比如在 2018 年，可口可乐公司以 39 亿英镑（约合 51 亿美元）收购了 Costa 咖世家，创下了当时可口可乐公司历史最高收购额。而同一年，雀巢以 71.5 亿美元正式收购星巴克零售业务。

而这并购案从最初找收购方、pitch 环节、确定收购金额再到最后尘埃落定，自然是需要投行 bankers 的运作。

了解一下投行 IBD 人气组：M&A

投行 M&A 组：为那些考虑收购、出售或与其他公司合并的客户提供建议和服务。M&A 组的工作范围很广，从小型私人交易到上市公司之间的大型复杂兼并。他们的主要职责包括

1. 识别和评估潜在的收购目标或买家。

2. 就交易策略、估值和交易结构提供建议。

3. 进行财务分析，以确定交易的潜在价值和风险。

4. 管理尽职调查流程，以评估目标公司的法律、财务和运营方面的情况。

5. 就交易条款进行谈判，并协助完成交易。

M&A 组通常与投行内部的其他团队密切合作，比如 equity, and DCM（debt capital markets）teams，对外则常常和律师、会计沟通。

M&A 是投行里做 model 最多的一个小组。

WST 就职于 Evercore M&A 组的导师表示组内日常就是

Switching between Excel monkeys and making pretty slides.

插个楼说说。投行人的 modelling 能力有多强？这么说吧。有些想之后跳去对冲的投行分析师，花 2 小时用 DCF 模型和简单的 LBO 分析做出一个 3 statement model，在一小时内做出 5-year projection 和 balance sheet，然后用半小时做 DCF 和 LBO 最后留出半小时来检查。

而第四年 IBD 分析师在工作中一直会接到一些猎头的电话。大家都知道投行 analyst 离开投行后要么去商学院读个 MBA，或是去大企业做 corporate development，还有更多的人跳去 PE 和 VC。

猎头们基本上是在投行 analyst 中筛选人才，等这些 analyst 的 2-4 年 program 结束之后帮助 PE/VC 公司去招聘这些 analyst。

猎头们想找的人：聪明、有良好的沟通能力、善于团队工作、会建模、能从投资人角度思考。记得像个投资者一样思考，这点将是至关重要的。许多投行的人在参加买方面试的时候不会从投资者的角度思考问题，因此他们提出的投资理念是缺乏依据，也无法让人信服的。

一般投行 M&A bankers每周工作时间为 60~80 小时。极端情况也会一周工作 100 小时左右，但并不常见。

金融市场是 24 小时运作的，因此任何建议或决定都可能受到市场状况变化的影响。可能前 1s 才变动的数字，后 1s 就需要重新修改策略、定价，甚至需要与投资者或客户 face to face，以反映这些变化。

考虑到大多数金融交易中涉及的金额，一个数字的变化所带来的收益或损失，意味着你每一分钟的延迟或犹豫都可能是极其昂贵的。所以，如果你手上有一个正在推进的项目，那么就要做好随时被 call 起来工作的准备。

M&A 几乎是所有 banker 梦寐以求想去的部门，主要是因为在 M&A 部门能得到非常扎实的 technical 训练，同时 M&A 还是投行里做 model 最多的一个小组，对之后跳 PE 更有优势。