作者：飞帆飞帆

天气转凉，忙一天的牛马回到家往沙发一倒，只想吃碗香喷喷热腾腾的泡面！

想到那浓郁的汤 Q 弹的面，再配点鸡蛋肥牛青菜和一杯饮料，血槽立马恢复不少！

上回聊了关于方便面的知识和辟谣，拖了许久的方便面横评这就来啦！

为此我跑去超市买了十五款常见品牌 / 口味的方便面回来，如最热卖的【红烧牛肉】【海鲜风味】【日式豚骨】等，我尝尝看不同品牌同个口味有何差别，还有让香菜爱好者狂喜的香菜味泡面等，我都一一试吃过再做评测 ~

嗨 ~ 大家好，我是飞帆飞帆，一个什么都喜欢研究、装修过几套房子以及两千平米办公室的家电数码爱好者。

我相信没有完美的产品，它最少有 1 个维度会让部分用户觉得是缺点，如何把产品的优缺点展示给大家，确定它是否适合你，是我分享的目的。

无论广告还是个人体验，努力保证体验真实、客观是基本原则，希望大家共同监督！

闲谈

泡面是我小时候最爱的零食 + 主食。

那会儿小卖部里一包的价格是五毛到一块五。

五毛一包的干脆面，隔着袋子捏碎后撒入调味包抖均匀，又香又脆，好吃到嗦手指！

一块钱的比较大袋，水沸腾后下入面饼，接着加鸡蛋、火腿肠和几片青菜，最后倒入油包及调料包，灵魂泡面就完成了，每次吃连汤汁儿都一滴不剩！

泡面承载太多儿时的美味记忆了，无论是干吃还是煮着吃，它都能够极大地满足我的口腹之欲。

泡面的由来

有很多人都认为泡面是日本人发明的吧？

事实上，是一个叫吴百福的中国人发明的。

吴百福是一个不到二十岁就继承了家里遗产 " 一个纺织厂，还有一堆钱 " 的台湾富二代，二战后，日本的粮食非常短缺，吴百福发现商机后开始进军食品业，生产我们中国的生面条，为了更好的和日本人 " 套近乎 "，他改姓氏为安藤，名为安藤百福。

可是，生面条并没什么人买，安藤百福在大阪看到人们在拉面摊前排长队，想着如果能有一种即冲即食的面条该有多好。他随即察觉到速食食品的市场潜力，决定发明一种快速、便捷的食品来满足人们的需求。

1958 年，油炸方便面终于研制出来。

通过高温油炸把面条制作半熟，只要用开水泡一下即可食用，方便且成本低廉的方便面很快就在日本推广开了。

之后，泡面推向全球市场，根据不同地域国家的饮食习惯，泡面的面饼类型、佐料包口味等分出许多类别。

种类繁多的泡面，也证明了世界饮食文化的多样性发展。

15 款泡面实测

话不多说，先直接上评测结果。

以下评价均为我本人认真试吃得出来的真实感受，仅代表我个人。

▲品尝维度

面：劲道、顺滑；泡的时间，严格按照品牌包装上的标识。

汤：好喝；个人认为，面饼口感的差别并不是很大，调料包才是泡面好吃的关键。

味：香；吃前勾起食欲，吃完回味无穷。

▲总结

红烧牛肉面组：统一、公仔面。

豚骨面组：汤达人和康师傅的汤大师，都好吃，口味各有特点，分不出胜负。

清淡口味：公仔面，两个口味都不错。只是个人喜好上不喜欢海鲜味。

面汤浓郁：合味道，两个口味都好吃，但注意吃完会口渴，白象的猪骨面会较鲜和清淡一些。

酸辣开胃：白家陈记酸辣粉。

我尽量以最客观的感受去描述我的体验，口味和口感是很个人化的，大家的感受差异可能会很大，希望大家多多包涵。

▲净含量及成分表

性价比：按京东 / 淘宝上的价格计算每桶 / 杯 / 袋的单价；

成分表：通过成分表记录能量、脂肪、碳水化合物、钠的情况。

1.只有白象两款泡面是面饼和调料包分别标示出成分表，其余的都是合起来标注。

2.从健康上来说，肯定是【非油炸】更健康，但我们都吃泡面了还谈啥健康，追求的肯定是方便快速且好吃。

3.每个品牌的方便面净含量差异参差不齐，大家食量不同，且有人当零食有人当主食，大家按需购买就行。

| 红烧牛肉面组

泡面中最经典和热销的，毫无疑问就是红烧牛肉面，多少次离别和归途的火车上都有它火红的身影。

红烧牛肉面常见于统一和康师傅两个泡面巨头，他们都是台湾的品牌。

之前都是谁便宜没睡，没注意过差异，一起吃后总结：统一的面更劲道，汤也更香更好喝。

♀️所以，红烧牛肉面组，我实名投统一，并且盼望祖国早日统一。

| 豚骨面组

我把这仨放一起吃了，这组又是统一和康师傅的斗争

汤达人是统一高端向方便面，价格上也比康师傅更贵。

日式豚骨拉面差异不大，都含有肉片、配料丰富，汤达人闻着更香，汤大师的面更爽滑、汤也更浓郁一些，都好吃。

汤大师酸辣豚骨面，香醋味很浓，微麻微辣，想换口味的可以试试。

康师傅汤大师 · 番茄牛腩面（线上更新版为 " 番茄浓汤面 "）

平时我一般是不会单买这个口味，没想到，意外的还挺好吃！番茄味很浓。

| 白象

国货品牌 - 白象作为我们的老朋友，无论是安全还是味道都是值得吃的。

白象的招牌猪骨汤面和老母鸡汤面也广受好评，并且创新出了香菜面和折耳根面。

白象 · 招牌猪骨汤面

比较经典和大众的口味，看起来平平无奇，但汤很好喝，且是汤包取代了粉状调料包，我倒完进去也不会过咸。

白象 · 香菜面

绿色（蔬菜）面饼 + 两包香菜 + 牛肉汤包 = 超香香菜面。

我本人不是香菜爱好者，这款包装太醒目了本以为挺黑暗的，没想到试吃发现居然也还挺好吃的，汤底微辣，香菜味很浓。

| 合味道和公仔面

这俩都是日本日清旗下的品牌，而日清就是开头小故事里台湾裔安藤百福（原名吴百福 ) 创办的，方便面鼻祖。

合味道是日清专做方便面的品牌，公仔面是香港著名的方便面品牌，被日清收购了。

虽然这两品名相似但味道截然不同，我的感受是：合味道特别浓郁，公仔面特别清淡。都好吃且有回购欲望。

合味道是第一个将海鲜风味融入到泡面里的，一上市就受到喜爱海鲜口味的人群喜欢。

且合味道泡面太太太适合懒人了，菜面一体，省去了撕酱料包及倒的步骤，打开即泡，3 分钟即食。

两款都是汤很浓稠味道浓郁，面顺滑，好吃也是真不错，虽然吃完会觉得口渴，但我一个都吃泡面了，还管它什么科技与狠活？

终于轮到吃公仔面了！不是因为他好吃到哭泣，而是，连着吃了几天泡面，终于吃到清淡一点的了。

肉眼可见公仔面的汤要清淡许多，很适合日常饮食口味比较轻的人，面饼也是这次购买的泡面中最细软顺滑的，吃起来很舒服，从味道到面饼，我都很喜欢。

并且迷你碗装真的很适合想吃泡面又不敢多吃的人，当零食过过泡面瘾。

这里要提醒一句，平时重口的人应该会觉得公仔面寡淡无味。

|" 异端 " 组

中国美食博大精深 ... 按道理讲，只要是短时间内用热水泡熟食用的面 / 粉制食品，都可以归在方便面里吧？

白家陈记 · 酸辣粉

第一次吃包装的酸辣粉，辣椒油肯定是没有线下粉店现榨的香，但粉是我喜欢的极细粉丝，很入味，且是非油炸。

酸酸辣辣的很开胃，味道也不错，偶尔吃吃很 ok，会回购。

嘻螺会 · 鲜粉速泡螺蛳粉

包装螺蛳粉大多是以煮的为主，这个是速泡螺蛳粉。

配料挺丰富，该有的酸豆角、酸笋、腐竹花生都有，辣椒油居然还配了两包！我只倒了一包，还是挺辣的。

而因为是速泡所以味道一般，粉也不是螺蛳粉用的干米粉（需要煮），软滑不劲道。最气的是，腐竹包的哈喇子油味特别重和不好闻，严重覆盖和影响其他的味道，个人差评不推荐购买！

无链接，线上找不到同款的售卖。

| 华丰 · 三鲜伊面

早在古代中国，有类似方便面的面食称为 " 伊面 " 或者 " 伊府面 "（即台湾所称之 " 意面 "）。

华丰三鲜伊面说不上有多好吃或惊艳，面饼和调味都很普通，胜在便宜大份，很适合搭配别的食材一起煮，不管是简单的鸡蛋青菜，还是前一晚喝剩的高汤，亦或是重口味的泡菜芝士，它都不会抢味道，是一款百搭泡面。

泡面的隐藏吃法

1、金城武泡面

大家看过亚洲洲草 - 金城武主演的电影《喜欢你》吗？都快来试试男神的泡面大法！！

做法

1）水煮沸后放入面饼，计时闷煮 3 分钟后捞出；

2）面条冰水过凉，沥水捞出后加入调料包、撒上葱花，滴入 1g 油，拌匀；

3）倒入刚好没过泡面的开水，计时放置三分钟；

4）叮！时间到！开吃！

引用电影里的话：" 完美只存在一瞬间，时间是面的敌人，这一秒的面和下一秒的面，根本就是完全不同的两碗。" 2、番茄鸡蛋面

这是我很喜欢且百吃不厌的一个做法。

特别是在冬天，喝一口浓郁的番茄鸡蛋汤，简直暖胃又暖心！

1）一个大番茄切小块备用；

2）热锅热油，打入 2-3 个鸡蛋，煎至微焦（煎成荷包蛋或是煎散都 ok），盛出；

3）倒入少量油，转中火，放入一半的番茄煎烂至出沙，可以用锅铲辅助按压；

4）往炒着番茄的锅中放入鸡蛋，倒入沸水（一定要热水）煮三分钟；

5）放入面饼和剩下的番茄，倒入少量盐、酱油蚝油调味，面饼煮软即可。

注意水别倒一大锅，因为汤是关键，最后，一定要喝汤！

3、时蔬炒面

夜宵摊上的炒粉炒面是许多人的爱，实在是太香了！

配料：鸡蛋、火腿肠、午餐肉、青菜段等（根据个人喜好自由搭配）

1）水煮沸后放入面饼和配料煮 2 两分钟，捞出过冷水备用；

1.5 ) 如果有鸡蛋，热锅烧油，先把鸡蛋炒熟炒散盛出；无鸡蛋就第二步；

2）热锅烧油，放入切好的配料爆炒 2 分钟，加入少许生抽、老抽炒出酱香味；

3）放入沥干的面条，翻炒均匀，加点葱花，出锅。

切记，煮方便面时不能煮太软烂，7 分熟就好，否则一炒就碎掉了。

4、雪碧拌面

雪碧拌面听起来是不是很黑暗料理？

实则，雪碧、面、再加上一些辣酱，简直是绝配！酸、辣、甜 味道复合，清新爽口，让人欲罢不能。

1）碗中放葱、蒜、辣椒粉、白芝麻，淋上热油激发出香味；

2）往 1 的碗中加生抽、白醋、辣椒酱各两勺，5 勺雪碧，少许盐搅拌均匀备用；

3）开水煮面，熟后捞起过凉水沥干，放入调好的料汁里拌匀；

4）加黄瓜丝、香菜、花生米等搅拌均匀即可食用。

不爱吃甜的，去掉雪碧也是很好吃的。

5、部队火锅泡面

韩剧标配：火腿午餐肉，泡菜年糕流心蛋，沸腾浓稠的酱汁，盖上方便面和芝士 ...

看似大乱炖（也确实是大乱炖），却一口入魂。

主要食材：方便面、洋葱、泡菜、年糕、火腿肠 / 午餐肉 / 丸子、芝士 / 奶酪、豆腐，蔬菜。

蔬菜可根据个人喜好或家里现有材料添加。

1）半个洋葱切片，午餐肉切块，泡菜切开；

2）热锅热油， 放入洋葱炒香后倒入足量热水；

3）依次放入泡菜、年糕、豆腐、午餐肉、蔬菜等，煮熟；

4）按自己口味加少量盐酱油蚝油进行调味，加入韩式辣酱或辣椒面，没有就不加；

5）放入方便面煮两三分钟，关火，盖上芝士片。

佐以韩剧，痛快开炫！

总结

重口：合味道五香牛肉、合味道海鲜、康师傅汤大师番茄牛腩、汤大师豚骨、汤达人豚骨

适中：白象猪骨、统一红烧牛肉、康师傅红烧牛肉

轻口：公仔面海鲜、公仔面红烧牛肉、华丰三鲜伊面

微辣、酸辣：白象香菜面、康师傅汤大师酸辣豚骨、白家陈记酸辣粉、嘻螺会螺蛳粉

好啦，这次的泡面评测和分享就到这里了！评论区说说，你心目中的白月光泡面是哪个？

下一篇是干拌面横评，大家感兴趣点个关注吧！

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