来自南明区教育局的消息，该区教育系统重视学生餐工作，从严把 " 六个关口 " 发力，进一步提升南明区中小学（幼儿园）食品安全水平，全方位、多角度为学生餐安全保驾护航。

严把制度建设关口。各中小学（幼儿园）严格按照《贵阳市学校食堂规范化管理工作手册》要求，科学完善校园食品安全相关规章制度，再次梳理和落实各项管理制度，确保食堂工作人员对岗位职责、工作要求及操作规范有清晰认识，将制度落实到日常工作的每一个环节。

严把食材进入关口。各学校加强食材验收工作，实行双人验收制度，定期更换验收人员，严格记录验收内容，确保食材的新鲜度、质量和包装符合食品安全标准，杜绝不合格食材进入食堂；规范食材储存，根据不同食材的特性，采取合理的储存方式，定期检查，防止食材变质；加强与配送企业合作，要求企业严格遵守行业准则，确保食材原料可靠、过程可控、问题可查、全程可追溯。

严把人员管理关口。各学校定期开展食品安全、卫生知识及烹饪技能培训，提高员工的业务能力和服务水平；加强食堂员工情绪稳控和心理健康关注，确保员工以良好的心态投入工作；要求食品安全员加强自身学习，努力成为管理食堂的专家，做到履职尽责。

严把日常监管关口。加强食堂环境卫生管理，定期清洁消毒，保持食堂整洁干净；对餐具、厨具等进行严格清洗消毒，防止交叉污染；定期进行检查和维护，确保食堂设施设备安全运行；严格按照食品加工操作规范进行加工制作，确保食品煮熟煮透，避免食品中毒事件发生。

严把宣传教育关口。对食堂工作人员开展宣传教育，提高员工食品安全意识和责任感，自觉遵守食堂管理制度；通过宣传栏、海报、广播等形式，宣传食品安全知识和文明就餐习惯，提高学生自我保护意识和文明素质；通过 PPT 展示、视频播放等形式，生动直观地呈现学校食堂的设施设备、食材采购渠道、加工制作流程、卫生管理标准等，让家长理解支持学校，积极参加陪餐，形成良好家校合作氛围。

严把资金监管关口。预算管理方面，制定合理的食堂预算，严格控制成本，确保资金合理使用；采购管理方面，规范采购流程，加强对采购资金监管，确保采购资金使用透明；财务管理方面，建立健全财务管理制度，加强食堂收支的管理和核算，定期接受财务审计，确保资金安全，严禁违规使用膳食经费。

编辑 陈亚 / 审核 罗海兰 / 签发 崔林林