2024 年是机遇与挑战并存的一年，餐饮行业更是如此，竞争加剧、关店率增加，行业经营者面临着巨大压力。从多个一线城市统计局发布的数据来看，上半年像北京、上海这样的城市餐饮业收入普遍下降。

但即使在餐饮行业内卷的当下，呷哺集团也依然对市场的发展保持积极和乐观的态度，继续布局全球。呷哺集团刚发布的中期业绩公告（以下简称 " 业绩公告 "）显示，呷哺集团新开设 41 间呷哺呷哺餐厅和 11 间湊湊餐厅。截止 2024 年 6 月 30 日，呷哺集团全球共运营 1072 间餐厅，包括中国大陆的 1051 间餐厅、港澳台及其他市场的 21 间餐厅。

报告期内，呷哺集团持续严格控制各项支出，以维持合适的资金状况，并持续推陈出新，不断探索新模式和新场景，增强消费黏性的同时为集团业绩增长提供强劲动能。业绩公告显示，呷哺集团上半年营收 23.95 亿元，旗下呷哺呷哺与湊湊贡献了核心业绩，其中呷哺呷哺的业务收入为 13.131 亿元，湊湊业务收入为 10.045 亿元。

在门店模型探索方面，呷哺呷哺取得了显著成效，小面积门店模型被验证可行，实现翻台率增长。例如，北京西北旺万象汇门店的经营面积仅为 114 平米，但在 5 月底开业当日翻台率高达 16 翻，7 月全月也保持了 5 翻的翻台率。

同时，呷哺呷哺东扩南进策略成绩显著，并且客流量稳定增长。如上海百联曲阳店 7 月中下旬开业，开业首月翻台率持续稳定在 5 翻，日均销售额近 2 万元；而常州万象城店 5 月底开业，翻台率更是达到 6 翻。

湊湊品牌则一直走在探索新消费场景的路上，除了最基本的火锅 + 茶憩外，还推出了小酒馆模式、Live 演出以及设有 KTV 包厢的门店，让食客们在吃着火锅喝着奶茶的同时，还能引吭高歌、把酒言欢。

例如 6 月开业的台湾首店和 7 月重装开业的北京合生汇店均设有 KTV 包厢，并且预订情况十分火爆。" 将原先只能提供餐饮体验的餐厅重新设计，开辟出更多诸如 KTV 包厢、小酒馆、Live 演出等聚会场景，不仅满足了年轻人的多种需求，还为传统的餐饮业注入了新鲜的活力。" 呷哺集团湊湊品牌负责人表示。

此外，湊湊还在不断提升菜品的质量和口味，于 2024 年第二季度开始，陆续推出包括昆布鲣鱼锅及木姜子红酸汤锅在内的一系列新品，同时于茶饮品类补充数款新口味茶饮，为顾客提供更多元化的选择。在新加坡市场，湊湊也因地制宜，推出广受当地食客好评的清凉椰子鸡锅和叻沙锅底。

2024 年下半年，湊湊将持续推出新口味锅底及各类菜品，并提升肉类菜品的质量及提供多样化的选择，重点打造和牛系列产品、内蒙古乌珠穆沁羔羊肉系列产品及鲜活海鲜系列产品。