8 月 26 日,由中国轻工业联合会、中国财贸轻纺烟草工会、中国酒业协会主办,贵州茅台酒股份有限公司承办的 " 茅台杯 " 第二届全国装甑(上甑)摘酒职业技能竞赛(以下简称 " 竞赛 ")开赛,来自全国 36 家酿酒企业的 66 名专业技能人才,通过各省区角逐,在这场更高水平的技术 " 练兵场 " 上比拼专业技能,展现酱香型白酒产业高质量发展背后推动力之风采。
△ " 茅台杯 " 第二届全国装甑 ( 上甑 ) 摘酒职业技能竞赛在茅台开幕
本次竞赛共分为理论考试与实际操作两大部分,实际操作又被分为初赛与决赛两部分。其中理论考试于 26 日竞赛开幕式结束后举行,实际操作的初赛与决赛分别于 8 月 27 日与 8 月 28 日举行。理论考试成绩权重占 20%,实际操作成绩权重占 80%,两项成绩之和为参赛选手的最终成绩。
" 生香靠发酵,增香靠蒸馏 ",作为制酒工艺极为关键的环节,上甑摘酒的操作水平直接影响基酒的产量和质量。本次竞赛选择以 " 上甑摘酒 " 作为比拼项目,综合考量选手操作方法、酒度把控、摘酒产量,正是从酒的质量出发,对 " 匠心 " 作出的一次专业检阅。
据了解,本次入围竞赛的 66 名选手分别来自贵州、安徽、福建、湖北、黑龙江等 14 个省、市、自治区。他们先后通过各自所在车间、酒企的初步选拔后,又参加了各自所在省、市、自治区的选拔赛,在一次又一次的角逐中脱颖而出,获得本次竞赛的参赛资格。
业界观点认为,茅台作为本次竞赛的承办方,正发挥着积极的引领作用,无论是人才培养,还是人才的服务保障,茅台正努力带动行业内形成比学赶超的良好氛围。作为传统酱香型白酒企业乃至中国白酒行业的代表,茅台深耕高质量技能人才沃土,更期望通过竞赛这种形式,凸显白酒企业所蕴藏的匠人精神。
△理论考试现场
来源 酱香仁怀
编辑 王欣 /编审 李枫 /签发 蒲谋
登录后才可以发布评论哦
打开小程序可以发布评论哦