许多动物有惊人的长距离迁徙能力，像候鸟每年都要进行南北迁徙的飞行，鲔鱼、鲣鱼这类高度性洄游鱼类也要进行长距离的游泳，某些鲸鱼也会进行半个地球长的长距离迁徙。这种动物迁徙往往距离惊人，像斑尾鹬这种候鸟，可以在不休息的情况下，在 9 天内连续飞行 11,000 公里，从阿拉斯加一路飞到新西兰，中间完全不落地。候鸟之所以能够持续飞行如此遥远的距离而不被疲劳打败的关键因素，可能就是肌肉里的独特成分——咪唑二肽。

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何为咪唑二肽 ?

咪唑二肽（Imidapeptide 或 Imidazole dipeptide，IDP）是由组氨酸或其甲基化衍生物组成的一类内源性二肽。主要存在于脊椎动物肌肉组织中的二肽  ，也存在于一些无脊椎动物组织中。迄今为止，已报道了多种类型的 IDP，包括肌肽、鹅肌肽、鲸肌肽、高肌肽和脱羧肌肽。

1900 年 Gulewitsch 等人在哺乳動物骨骼肌中首次发现了肌肽（β - 丙氨酰 - L - 组氨酸，Carnosine）；鹅肌肽也叫甲肌肽（β - 丙氨酰 -3- 甲基 - L - 组氨酸，Anserine），Ackermann 等人在鸟类（鹅）骨骼肌中发现了鹅肌肽；鲸肌肽也叫蛇肌肽（β - 丙氨酰 -L- 甲基 - L - 组氨酸，Balenine 或 Ophidine），于 1962 年从须鲸肌肉种发现；高肌肽（γ - 氨基丁酰 - L - 组氨酸，Homoanserine），是一种大脑特有的 γ - 氨基丁酸和组氨酸的二肽，首次从牛脑样品中分离出来；1975 年首次于甲壳类动物体内发现脱羧肌肽（β - 丙氨酰 -L- 组氨，Carcinine），随后又被发现其存在于哺乳动物心脏中。   

肌肽和鹅肌肽最为著名。肌肽存在于人体骨骼肌中，在脑等组织中也可检测到，但不在肌肉组织中，由于受人体血浆中肌肽降解酶的影响，其在血液中的浓度极低。牲畜肉中，牛肉、猪肉只含肌肽，鸡肉中鹅肌肽与肌肽的比例为 2~3:1。

脊椎动物内 IDP 的代谢受特定酶的严格控制，如肌肽合酶、肌肽 N- 甲基转移酶和肌肽酶。越来越多的证据表明，IDP 分布广泛，并受酶的精确调控，表明它们是体内重要的功能分子。并且根据研究，每个人每天约需要 200 毫克 ~ 400 毫克的咪唑二肽来恢复疲劳，只是人体内的咪唑二肽存量随着年龄增长而降低，所以可以从食物如鸡胸肉、牛肉、鲣鱼等补充，或是从纯化的咪唑二肽中快速补充。鸡肉来源的咪唑二肽也在 2023 年被卫健委批准为普通食品，其正式名称为 " 鸡肉浓缩粉 "。

图源：tokaibsn/ 肌肽（左）鹅肌肽（右）

咪唑二肽的抗疲劳作用

1）疲劳与氧化应激

疲劳是指施加在身体、精神或复杂负荷时发生的工作效率下降，氧化应激在很大程度上与此有关。候鸟在飞行时需要大量消耗氧气，而在氧气燃烧产生能量的同时，体内也会产生大量的活性氧，这些活性氧分子会对细胞造成氧化伤害，这就是疲劳的主要原因之一。

在人体中，当施加物理压力时，尿酸清除率会暂时降低，次黄嘌呤水平会升高。次黄嘌呤被黄嘌呤氧化酶代谢时产生 O2-。O2- 进一步被超氧化物歧化酶（SOD）转化为 H2O2，并且在铁或铜离子存在下也会产生羟基自由基。这些活性氧会损害蛋白质、脂质、DNA 等。并且运动产生的活性氧可以直接激活白细胞，造成细胞损伤。其结果认为会发生体力劳动效率的降低（疲劳）。

在一项使用大鼠的研究中，科学家通过电子共振自旋法测量了运动后肌肉和肝脏中的自由基，发现共振自旋信号的峰值比休息时增加了两到三倍，自由基会引起线粒体膜损伤。此外，在大鼠中，高强度运动后骨骼肌中的硫代巴⽐妥酸反应物质（监测脂质过氧化的方法）增加 120%，但中度运动后增加 68%，这表明氧化应激结论与运动强度密切相关。此外，还有报道显示氧化应激会导致线粒体 ATP 产量减少。这些结果都表明，工作负荷引起的疲劳主要是由氧化应激引起的。

2）咪唑二肽的抗氧化作用

Kohen 等⼈于 1988 年首次报道了 2,2- 偶氮二（2,4- 二甲基戊腈）（AMVN）和 2,2- 偶氮二（2- 氨基丙烷）二盐酸盐（AAPH）的氧化作用。通过使用诱导系统和 Cu2+ 诱导产生 8-OHdG（8- 羟基脱氧鸟苷）的系统检查肌肽和鹅肌肽的抗氧化效果，科学家发现在前一种评估系统中，这两种物质都具有很强的过氧自由基清除能力，而后一个评价体系中 8-OHdG 的生成受到抑制。在动物研究中，当大鼠服用富含咪唑二肽的鸡肉提取物时，观察到谷胱甘肽过氧化物酶的活性增加，并且据报道该肌肉提取物具有抗氧化作用。   

3）咪唑二肽抗疲劳作用

在一项双盲、安慰剂对照交叉研究中，17 名健康受试者连续摄⼊含有 400 毫克咪唑二肽的饮料 4 周后，以无氧阈值（AT）心率的 80% 在测力计上划船 4 ⼩时，并进行体力劳动对负荷引起疲劳的测试。

研究表明，咪唑二肽可以减少在全功率踩踏 10 秒期间，由于疲劳而导致的最大转速的显著下降。此外，使用视觉模拟量表（VAS）的主观评价证实，疲劳感的显著增加得到抑制，也证实咪唑二肽不仅可以减轻疲劳，还可以减轻疲劳感。

另一项双盲、安慰剂对照、平行对照研究，调查了 207 名每天因日常工作感到到疲劳的⼈，连续 8 周服用含有 200 毫克或 400 毫克咪唑二肽的饮料缓解疲劳的效果。在 VAS 中显示，服用 400 毫克咪唑二肽组从摄⼊后 2 周到持续摄⼊后 8 周，服用 200 毫克咪唑二肽组在摄⼊后 3 周、4 周和 6 周后的疲劳感显著减轻。由这些结果可以证实，咪唑二肽不仅在体力负荷试验条件下有效，而且对于对抗日常生活中发生的疲劳也有效。

咪唑二肽与咖啡因的区别

像咖啡因这类的提神成分，大多都是靠中枢神经的兴奋作用来覆盖疲劳感。虽然可以让人暂时恢复精神，实际上身体还是处于过度疲劳的状态。相较之下，咪唑二肽具有强大的抗氧化作用，可防止体内产生的活性氧降低细胞的机能。也就是说，咪唑二肽能够从根本上消除疲劳。人类摄取咪唑二肽后，身体上的疲劳会减轻，在脑部也会产生作用，在人类摄取咪唑二肽后，身体上的疲劳会减轻，在脑部也会产生作用，让疲劳的自主神经恢复正常状态。   

咪唑二肽的应用

在日本，DHC、NIMAMI 以及明治都推出了针对抗疲劳的咪唑二肽的营养补充剂。

图源：dokodemo/japanesbeauty

咪唑二肽也时常会与 BCAA、精氨酸等物质一起用于缓解运动后不适。

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同样在中老年营养产品中也可以加入咪唑二肽，用以作为平时的营养补充。   

图源：wellness

而且经过更多研究发现，咪唑二肽的健康功效不仅仅在对抗疲劳，还可以调整自律神经系统，因此可以帮助脑部专注力与预防阿兹海默症，也可以透过抗氧化、抗糖化效果对抗老化，甚至还有降低尿酸的效果。

https://www.labuyshop.com/pages/imidazole-dipeptide

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头图来源于 pixabay，图片地址：https://pixabay.com/zh/photos/climb-fatigue-snow-winter-fun-3295661/

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