一根点燃的香烟，再次把蜜雪冰城推上了食品安全的风口浪尖。

8 月 3 日，南通市市场监管局通报了这起事件的处置进展：涉事的崇川区耀江广场门店已被责令停业整顿，品牌方对门店开出 4000 元罚单，当班抽烟的员工直接被开除。

监管方面也提到，从现有视频来看，只能确认工作人员手持点燃的香烟，暂时没有明确的食品污染证据，因此暂未立案，已经对门店做了约谈批评，等复业后还会持续跟进检查。蜜雪冰城品牌客服也对外回应，已经记录相关情况，后续会收紧员工行为规范、加强门店运营管理，同时安排专项巡检，尽量避免同类问题再发生。

这事最早是网友拍视频发出来的。画面里，一名工作人员站在收银台里，右手夹着冒着火的烟，左手在电脑上处理顾客退单，旁边不到一米就是饮品制作区。视频传开后立刻引发不满，不少消费者表示，食品经营场所里明火抽烟，烟灰、烟味都可能沾到食材和杯子上，想想就难以接受。

面对质疑，涉事门店一开始的回应却没接住：说抽烟的是临时来替班的，烟是别人递过来的，" 只是拿了一下，又没抽 "，甚至反问 " 拿一下就错了吗 "。这番说辞非但没平息争议，反而让更多人质疑门店管理太过松散。

这不是近一年来蜜雪冰城第一次栽在食安上。2025 年 11 月，贵州遵义务川县一家蜜雪冰城被市监局突击检查，两台果糖定量机里外、出糖口都爬着黑蚂蚁，被污染的糖蜜、果蜜加起来有 6 升，最后门店罚了 3000 块，污染的原料全被当场销毁。

进入 2026 年，饮品里吃出异物的爆料更是接二连三。5 月湖北潜江有消费者买的饮料里发现黑虫子，门店一开始只肯退 3 块钱，不肯按食安法赔偿，最后被责令停业，监管介入；6 月广东梅州兴宁一家店被曝甜筒里吃出活虫，闹大了门店才上报总部和监管；同个月长沙烈士公园店也被指水果茶里有类似指甲碎片的东西，员工退款态度还很敷衍，只愿意退单杯的钱。

黑猫投诉平台的数据显示，截至 2026 年 8 月初，蜜雪冰城近半年的食品质量相关投诉有 400 多条，饮品混异物、原料不新鲜、门店卫生差是投诉重灾区。靠着加盟模式狂奔的蜜雪冰城，现在全国门店数已经超三万家，招股书里加盟店占比高达 99.79%，自营店少得可怜。门店铺得越广，终端品控的难度就越大，这几乎是所有加盟品牌绕不开的坎。

靠着极致的供应链和加盟扩张，蜜雪冰城不仅坐稳了平价茶饮的头把交椅，还顺利敲了钟。2025 年 3 月 3 日，蜜雪集团在港交所上市，发行价 202.5 港元，上市首日涨了超 40%，市值直接破千亿港元。之后股价一路冲到 618.5 港元，市值摸到 2300 亿港元，被不少人叫 " 茶饮第一股 "。

只是上市一年多，雪王在资本市场的日子并不好过。大消费板块整体遇冷，加上同店增长放缓，蜜雪集团的股价一路往下走。2026 年 7 月，盘中最低摸到 201.2 港元，直接破了发行价，比起历史高点跌了超 67%，市值没了一千多亿港元。7 月中下旬虽然有反弹，回到 220 港元以上，但离巅峰时期还差得远。2025 年的财报里，公司全年关了 2527 家店，比上一年多了 57.1%，连海外门店都第一次出现缩减，比上年少了 428 家，高速扩张的步子明显慢了下来。

从四块钱的柠檬水到千亿市值，蜜雪冰城靠着下沉市场与加盟模式跑出了茶饮行业的最快速度。说到底，三万家门店的生意，终究要落到每一个收银台、每一杯饮品的日常细节里。这根被夹在手里的香烟，不过是又一次提醒而已。

来源：星河商业观察