夏季夜晚，随意推开贵阳任意一家精酿酒馆的门，都会被酒馆内的氛围吸引，三五好友，方寸天地，一杯加冰精酿下肚，驱赶一天的疲惫。

精酿啤酒因其独特的口感、丰富的风味和轻松的氛围，逐渐成为商务社交的新宠。《2024 啤酒产业研究报告》显示，中国精酿啤酒市场规模持续扩大，截至 2023 年底达 68 亿元，预计到 2028 年，中国精酿啤酒的渗透率将提升至 6.3%，市场规模将达 110 亿元。

△大圣精酿科学路店

贵阳市提出，丰富消费场景，加快 " 卖酒 " 向 " 卖生活方式 " 转变，培育扶持一批精酿啤酒品牌。如今，精酿啤酒正在融入贵阳城市的市井生活中，成为城市的另一枚印记。

△康阿姨正在店内忙碌

凭借一杯花椒拉格，大圣精酿每到一个展会都会成为现场焦点，花椒的辛辣与麦芽的香味完美融合，入口的清香直击味蕾，细品时还有微微的麻味，这一明星产品让众多精酿爱好者都爱不释手。

这只是大圣精酿创始人康亚星的杰作之一，康亚星 53 岁学习精酿，被业内人士称为精酿圈的传奇，大家亲切地称呼她为 " 康阿姨 "。

自 2012 年开始接触精酿以来，康阿姨满脑子都是酿酒的事。" 我已经探索出 17 款原创精酿产品，每款都各具特色。" 康亚星介绍，目前，大圣精酿旗下拥有独立酒厂，2 间实体店也吸引众多精酿发烧友前来打卡。

△大圣精酿罐装产品

在南明区液体工坊（文昌阁）店内，台上乐队激情演唱，台下顾客举杯畅饮，爽口精酿与动人音乐成为最佳搭档。

" 白酒太正式、工业啤酒太清淡，精酿就刚刚好。" 液体工坊的忠实客户刘先生表示，这里为他与朋友提供了一个惬意、自在的社交空间。

在液体工坊主理人陈冲看来，酿酒和音乐都是一种创作，作为摇滚 " 老炮 " 的他，对酿酒有着与音乐一样的坚持。

△南明区液体工坊（文昌阁）店

" 麦芽、啤酒花与水果等都需要精挑细选。" 陈冲说，凭借这一份坚持，他将店开到了重庆、武汉、南宁、厦门，让省外顾客也尝到贵州精酿。

如今，精酿啤酒的消费场景已从传统的酒吧、聚会扩展到居家自饮、宅家欢聚、旅游出行和户外露营等新场景。大圣精酿、液体工坊特地推出易拉罐便携式包装精酿，不再局限于原有的消费场景，贵州精酿正逐渐转型为 " 家庭冰箱常客 "。

△液体工坊店内

" 液体工坊在贵阳和重庆都有酒厂，产品销往云南、四川、湖南、湖北、广西等地。" 陈冲说，我们希望更多的贵州精酿出现在消费者的餐桌上。

此外，被业界称为精酿先锋的 TripSmith 在贵阳市区有 8 家门店，80% 的产品销往一线城市，在省外的便利店或酒吧都能看到其产品的身影。

△液体工坊酿酒厂

好山好水酿好酒，贵阳的精酿文化不仅体现在啤酒的酿造上，精酿与当地的文化和风俗紧密结合，碰撞出了别样的火花，兮禾酒馆推出的 " 半轮黄日 12°" 和 " 布依乌苔 11°" 两款酒，分别融合了肉桂香料和茶感、布依族黑糯米酒和黑加仑汁等元素，以酒为介，贵州本土风味展现得淋漓尽致。

折耳根、刺梨、青岩蜂蜜 …… 这些极具代表性的本地食材在京 A Taproom 精酿餐吧首席酿酒师威尔森看来，都是酿酒的好原料。

△京 A Taproom 精酿餐吧（西南首店）

4 月 18 日，国内头部精酿厂牌——京 A Taproom 精酿餐吧（西南首店）在太平路正式开业，京 A 将高品质精酿啤酒与贵阳独特地域文化融合，不仅带来数十款屡获国际大奖的精酿啤酒，也在积极探索本地风味创新，未来或将推出充满贵州特色的 " 折耳根啤酒 "，为贵阳精酿爱好者奉上一场前所未有的味觉新体验。

" 贵阳是一座包容性很强的城市，精酿也可容万物。" 京 A Taproom 精酿餐吧（西南首店）主理人熊怡表示，除了在酒上做文章，京 A 还将探索将贵州食材用在餐食中，如酸汤风味和牛汉堡等。

△京 A Taproom 精酿餐吧（西南首店）

" 精酿产业在贵阳成长迅速，消费者对产品有着更高要求，这也就意味着我们面临更大的挑战。" 熊怡说，京 A 将持续提升品质、做出更大创新，把贵阳的味道带进啤酒里，酿出真正属于这座城市的精酿风味。

来源 贵州日报天眼新闻

编辑 段筠 /编审 李枫 /签发 蒲谋