快科技 6 月 27 日消息，据媒体报道，57 岁的郑阿姨（化名）在体检中发现食管存在可疑病灶，经医院复查后，被确诊为食管早癌，同时伴有慢性胃炎和胃息肉。

医生询问病史得知，郑阿姨坚信 " 吃热的养胃 "，二三十年来坚持饮用烫牙的热水、食用烧嘴的饭菜，甚至从不碰凉水。这种习惯导致其食管黏膜反复受损，最终引发癌变。所幸发现较早，郑阿姨目前正在康复中。

医生明确表示，" 喝热水养胃 " 并无科学依据。事实上，食管和胃黏膜适宜接受 40 ℃左右的温凉食物。

长期摄入超过 65 ℃的过烫饮食会灼伤黏膜，引发慢性炎症，显著增加食管癌风险。专家建议，日常饮食应避免 " 趁热吃 "，待食物降温至适宜温度后再入口。

据悉，食管癌占所有恶性肿瘤的 2％。我国是世界上食管癌发病率较高的国家之一。

如何预防食管癌：

1，不吃过烫及刺激性食物和坚硬粗糙的食品，以防食管黏膜损伤。

2，不吃霉烂变质及含亚硝胺食品，如酸菜、泡菜、腌鱼、腌肉、熏肉、霉烂蔬菜、霉变斧类 ( 含黄曲霉素 ) 。

3，酌情服用维生素 A．以加强食管黏膜细胞的代谢。常服新鲜蔬菜和水果，增加维生素 C 和维生素 B 等的摄入．能对抗亚硝酸盐，减少食管黏膜受损。而增加微量元素铁、钼、锌等的摄入也可降低食管癌的发生。

4，常食大蒜、洋葱、茄子、莴苣、柑橘，有一定的防癌作用。

5，不能长期大量、空腹喝白酒，尤其是酒精度数高的白酒，食管癌患者中 600／6～70％的人有长期饮白酒的习惯。

6，不能冷热食物同食，如一边吃火锅，一边喝冷饮．这对食管黏膜有强烈的刺激，会引起慢性损伤，长此下去，有癌变可能。