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要说这两天最热门的话题，莫过于高考中考了，随着成绩的陆续公布，" 升学宴 " 便是必不可少的一个环节。

同样，作为人生重要转折点，在古代，科举之后也会有一场类似于 " 升学宴 " 的宴会—— " 鹿鸣宴 "。

" 十年寒窗人不识，一朝中举天下知。" 只有中了举，才有资格参加这场由地方官举办的鹿鸣宴。

当然，这场宴会十分讲究，不同的成绩对应不同的席面，开场的歌曲也有着明确的规定。

而这样象征着人生重要时刻的宴会，还有很多，如 " 婚宴 "" 周岁宴 "" 成人宴 "" 寿宴 " 等等。

那这些宴会都有什么讲究呢？在纪录片《中国家宴》中，我们可以从宴会美食中看人生百味、千年文化。

1.

家宴背后，是祝福与陪伴

如果说 " 鹿鸣宴 " 是因为努力读书已经获得一定成绩的庆祝，那 " 周岁宴 " 则是对未来的一种祝福。

待孩子满周岁的时候，家人们便会早早开始布置，亲友们也会纷纷前来。

在开席之前，" 抓周 " 是大家围观的重头戏。

和现在的抓周相似，古时候抓周，也是把食物、砚台、笔墨、金帛等陈列出来，然后任由孩子戏弄抓取。

然后周围的亲朋好友，便会根据孩子的表现，来看孩子的性情和志趣，预测未来的前途和职业。

如黄庭坚在他的周岁宴上，便牢牢抓住了毛笔，这让他的父亲很欣慰。

当然了，对于刚满周岁的孩子而言，抓周并不能定终生，更多只是博个彩头，取一个好的寓意。

也正是如此，抓周宴上的食物，也会有此类的讲究。

比如抓周宴上，大部分人家会准备枣糕，在宋朝风俗中，把枣糕切成片贴在孩子的额头，以祝福孩子早点长高。

红烧鲤鱼则有着双重的寓意，" 鱼 " 代表一生有余，而红烧后的颜色，则象征着穿上了红色官袍。

还有曾经列席唐代御宴的 " 槐叶冷淘 "，作为主食，它制作起来并不简单。

首先要把新鲜槐叶捣碎成汁，再用它来和面，这样可以使面团如翡翠一样清亮。

接着再把面团压成面饼，切细后煮熟过冷水，浇上热油，称得上是色香味俱全。

啥也不说了，所有的祝福，都在饭里了。

当然说到这个，就又不得不提 " 寿宴 " 了。

不同于在周岁中主角的 " 打酱油 "，" 寿宴 " 的主角则有着极高的参与度。

每逢寿宴，全家所有人便会聚在一起，孩童玩耍，大人则在厨房忙碌，老人看着子孙满堂、阖家团圆的场景，自然也是开心不已。

在古代，如果是八十大寿，那便会用三天来举办寿宴：

头一天叫 " 暖寿 "，生日当天叫 " 贺寿 "，尾天则叫 " 延寿 "。

可见大家对寿宴的重视程度。

" 寿宴 " 中的菜品也会从 " 长寿 " 的角度来寻求寓意，比如我们熟知的长寿面、寿桃等。

如果是由子女亲手做的，那便会有更加不同的意义。

在宋朝，为家中老人过寿的时候，孩子们还会陪在身边，放慢节奏，来一杯煎茶。

先取出茶饼，再用火炙烤茶饼提香，等到冷却后，把它研磨成粉，然后开始煎水。

煎水的重点是 " 候汤 "，最后再加入姜盐同煎，这样，一杯煎茶就做好了。

看到这里，有没有发现，过寿的重点并不在于吃饭，走个过场，而是在于陪伴。

子孙后代都陪在老人的身边，用心准备寿词，花时间准备寿宴。

这个充满烟火气的过程，本身就是一种感情的维系。

其实，不管是 " 抓周宴 " 还是 " 寿宴 "，抑或 " 成人宴 "" 婚宴 "，都可从中看出古人对 " 家 " 的重视，不同的宴会便是对这种文化的一种延续。

2.

以饭菜，尽显中式美学

" 人生千百味，一宴知千年。"

从一方家宴到家宴背后的家风和情感，纪录片《中国家宴》以宋代为背景，不同的主题配以不同的历史人物，生动讲述了餐桌背后的礼仪文化，更是把历史和中式美学直观的呈现在我们的面前。

如 " 婚宴 "，纪录片中为我们讲述了著名词人李清照的婚宴。

从新郎来接亲开始，便要开始 " 出口成诗 "，没点文化，恐怕连门都很难进去。

新娘下轿后，脚不能沾地，要踩着青色的地毯入新房，然后等待婚礼仪式。

而新郎则要 " 上高坐 "，就是把椅子架高，让新郎坐上去，寓意 " 平安、高升 "。

接着就是我们都熟悉的拜天地环节，然后是撒帐、结发、交杯酒……

其中都不乏文雅的说辞和具有祝福含义的诗词。

再就是婚宴中的美食、歌舞、甚至杂耍……

在这一动一静间，尽显这场婚宴的浪漫。

为了能对李清照的爱情故事有更深的了解，纪录片中还用诗词、音律等多角度来展示。

这也是《中国家宴》这部纪录片的创新之处，用人生不同的宴会，来展示不同的情感，而这些情感的表达，又不会脱离历史的变迁和文化的传承。

再加上唯美的镜头，中式美学跃入眼帘，堪比视觉和情感的双重盛宴。

一如 " 裙幄宴 " 中，太平公主和上官婉儿的友谊在宴会中展示被得淋漓尽致。

而对 " 裙幄宴 " 场景的极度还原，更是让我们感受到古典之美。

从精致的菜品到赴宴女子的一举一动，每一帧都让人惊艳不已。

这还不是纪录片中唯一出彩的地方。

为了能让观众更好地感受宴会中的历史文化，在第一季中，节目邀请了于谦、梅毅、董克平一起畅谈美食和文化，对于主题内的家宴做以文化上的补充。

在第二季中，节目组则请吴刚扮演家宴小馆的老板，如同 " 摆渡人 "，他借用古人的故事，为被各种情感所困扰的人们解困。

生动有趣之余，给人一种 " 脚踏实地 " 的感觉：从古到今，虽然宴会礼仪有所改变，但不变的文化和情感维系，一直在流传。

3.

家宴里的情感救赎

在《中国家宴》第一季中，我们看到了人生的六个重大节点：" 婚宴 "" 周岁宴 "" 成人宴 "" 鹿鸣宴 "" 军宴 "" 寿宴 "。

从新生到年老，从成人到成家，这些宴会是如同公告，告知着亲朋好友自己的人生进度。

不同于第一季，第二季中，纪录片则侧重选取了象征着不同感情的六种宴会：" 裙幄宴 "" 鸡黍宴 "" 开芳宴 "" 烧尾宴 "" 渔舟宴 "" 春夜宴 "。

如特定时节举办的 " 春夜宴 "，参加宴会的李白，正值人生低谷时期。

于是好友便在宴会中，借李子鸡这道菜，祝李白的未来皆坦途。

被好友安慰到的李白，在这场宴会后，也选择了重新出发 ......

" 鸡黍宴 " 则是属于百姓的宴丰收之后，大家用自己的方式表达着喜悦的心情。

看着这种喜庆的场景，杜甫更是诗兴大发，留下千古名篇。

相比其他的宴会，" 鸡黍宴 " 上的美食也更加偏向于朴实无华，但在田园风光的衬托下，自是别有一番风味。

可见，从古至今，吃饭，从不是仅仅是吃饭，那摆放在桌上的佳肴，是感情的维系，是待客的礼仪，更是对喜怒哀乐的表达。

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