性价比

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请放心食用

上周出差连云港，

居然撞进了一家做 11 道套餐

仅要 288 元的法餐厅。

两位大厨都是连云港人，

在广州泰安门工作了四年。

整个套餐相当有模有样，

泰安门的料理底子 + 连云港本地食材，

十分有趣的小店！

比如这道「蔬菜杂烩 Ratatouille」，

用了本地的茄子、节瓜、青蕃茄等 7 种

经过处理的蔬菜片，

芯子里裹着奶酪酱汁，

下垫的番茄冰沙是用三种蕃茄制用的。

鱿鱼微微熟成，处理得大片而薄，

软糯带一点脆。

酱汁用了糟卤去吊。

主厨说连云港本地养殖海鲈鱼，

调味煎烤完，

酱汁用了烟熏蛤蜊，

也是这一带的名产。

再现给你炒了个超级香的土豆和豇豆

来做配菜，他们说这叫「连云港地三鲜」。

当是时，我坐在这个开放式厨房吧台上，

闻到用浓郁的酱油味高汤汁炒土豆的香气，

整个人都好得不得了 hhhh

豆丹，是连云港司机都给我们推荐的名产。

大概类似大豆养殖的。。

高蛋白绿蚕

你看这点评上当地名店的出品。。。

反正我来了几次一次都没敢去吃过 hhh

点评上的豆丹菜图，来自大众鸡鱼馆（文昌路店）

他家的豆丹蛋糕，

是以豆丹泥和鸡肉泥制的，

颜色也还原了主厨家乡食物的浅绿色：））））

你不跟我解释原料的话，

我觉得是一种很香的肉糕，

肉质细腻而腴，

有一种奇妙的属于蔬菜的香气。

好吃！

主菜是鸭胸和猪排，

鸭肉尚可，

当天现杀的热气本地黑猪肉，

绝对是体现泰安门出身的大厨料理功底的。

弹嫩，没有任何腥气，

我可以来两盘。

美味猪排

前后 11 道菜组成的套餐，

两位大厨说，只敢开价 288 元。

我问完他们房租后感觉去掉食材，

就是赚一个挺辛苦的人工费。

一个套餐起码有四五十个组件，

分别都要调味，

也太辛苦了，因为全用本地食材，

还不一定受欢迎

位置在连云港苏宁中心的 19 楼，

有天际线和蓝天白云，

隔壁就是苏宁索菲特。

酒足饭饱我苦口婆心劝他们不要搞什么小龙虾利梭多饭，

还是要给大家来套和牛蓝龙虾。

价格可以贵一点，

以确实学到精髓的泰安门厨艺，

情人节什么时候的试起来嘛～～～

小龙虾处理到毫无腥味实属不易，问了，说是以滚热的葱油去淋的

不管，大家如果去连云港可以支持！

他们的葡萄酒也开得巨便宜！

最后我替大家问过了，他俩是直的，

这种默契仅来自团队气氛！

以上！

店名：涔 Cen 融合料理（连云港）

题 外

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本文的研究员

闻 佳

就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。

关于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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