婆婆丁、小根蒜、红丁…… 除了这些北方传统的蘸酱菜，春天你还品尝过哪些新鲜的时令春菜？日前，记者走访哈市部分超市看到，香椿芽、鲜蕨菜、春笋、马兰头、草头、面条菜等一些 " 春菜 " 被单独摆放到 " 春菜 " 货柜销售，其中一些以前少见的 " 南方春菜 " 吸引了不少市民的关注。

在群力大道上的比优特超市，记者看到，这些水灵灵的 " 春菜 " 被集中摆放到一个货柜上，多达十余个品种，其中既有香椿芽、鲜蕨菜、春笋、冬笋这些北方人比较熟悉的春菜品种，也有像马兰头、草头、面条菜、板蓝根等新鲜的南方春菜品种。为了方便大家熟悉这些南方春菜的烹饪方法，商家将这些时令春菜的做法也一一标注出来。比如，" 马兰头 " 可以用蒜蓉清炒；" 草头 " 清炒时可以加入少量白酒激发香味。

香椿芽

笋

芦笋

陆续有市民来到 " 春菜 " 货柜前看价格，并挑选购买。" 这一盒马兰头才 3 块多钱，我看上面介绍，拿回家洗净就用蒜清炒一下就行，尝尝鲜。" 李阿姨将一盒马兰头装进购物车，笑着对记者说。

超市蔬果部李经理介绍，超市目前共经营春菜 12 个品种，产地包括上海、重庆、云南等地，都是目前南方的时令春菜品种。像马兰头这种春菜，主产地在江浙沪地区，是当地比较常见的春菜品种。作为新的蔬菜品种进入北方地区，大家还有一个熟悉的过程。超市每天到货量不大，但保证新鲜。为了方便大家购买，超市还将各种春菜分成小盒装，一盒三五块钱，适合尝鲜。

据介绍，目前在这些春菜品种里，最被大家熟知的是香椿芽、春笋、冬笋、鲜蕨菜等品种。香椿芽是北方认知最广的春菜，因此销量也最好。2 月底上市时，每斤售价在 40 元左右，目前价格已回落到每斤 20 元左右。李经理说，其实大部分春菜吃的主要是嫩和鲜，清炒一下就很好吃。南方春菜还有一周左右销售期，想要尝鲜的市民要抓紧了。

来源：哈尔滨新闻网

记者：周辰 文 / 摄 / 视频

" 哈报手机记者 "：李波 捌加壹 周凤西   凌剑箫风 轻舞飞扬 / 摄

编辑：刘奕萱