漂亮饭这个词，几乎已经成为一场餐饮圈的 " 龙卷风 " 了，所到之处，必有爆改。

时间还要回到大约 2 年前。2023 年前后，" 漂亮饭 " 在社交媒体开始 " 冒尖尖 "，一批云贵川 Bistro 正在全国席卷而来，这可以看做是漂亮饭最初的 " 浪潮 "。彼时，这个新鲜的词汇还没有被大多数餐饮经营者熟识，更多的是存在于社交媒体、被网友们 " 晒出来 " 的一种形式。

在餐饮老板内参和小红书联合出品的《小红书 " 餐饮行业 " 方法论》中，对于 " 漂亮饭 " 的传播路径解读是：以 " 晒 " 为起点，值得 " 晒 " 的漂亮饭激发了用户的购买和分享，用户的真实分享被更多人看到、种草、购买，又引发了新的 " 晒 "。

消费者餐前有备而来，餐后又乐于分享。可见，漂亮饭和打卡经济，是互为关联的。

2025 年，漂亮饭开始 " 整顿 " 中餐。

云贵菜，从土味，到 " 精致社交货币 "，在漂亮饭的加持下，进行了一场品类重塑。典型代表如梅果 · 云贵川 Bistro、山缓缓等。把山野风味打造成高颜值、适合拍照打卡的社交型餐饮。

当红的 " 江西菜 "，成为了典型案例。传统的江西小炒，以下饭、实惠为主要特色，当漂亮饭 " 入侵 " 品类，不管是在空间与氛围改造上，还是菜品呈现形式上，甚至价值与定位上，都进行了 " 升级 "。

装修，从简单功能型转变为深度融合江西地域文化的 " 沉浸式场景 "；菜品，开始注重美学摆盘，甚至融入了西餐或创意料理的呈现形式 …… 胡恰、雀公子、小江溪、庐南山等品牌，在保留江西菜锅气的同时，实现了商业价值的跃升。

近期，一批广西漂亮饭，也悄悄开进了一线商场。它们一改往日广西菜市井街边的形象，以 " 漂亮饭 " 的姿态吸引了许多一线消费者。典型的如嬷冉 MARANZ · 广西菜目前已在上海、杭州、北京等地开出近 10 家店；知名的漂亮饭操盘手 "Anaago 安纳果团队 " 推出的笆楽 Baale 广西小馆品牌近期在成都、上海等地开设分店；已经走在前面的，还有在上海静安嘉里中心已经营业三年多的桂芭蕉 GUI BISTRO…

地方菜爆改漂亮饭的案例不断出现，而且，一些传统品类也在努力靠拢漂亮饭，比如不少火锅店，也推出一些适合摆拍的菜品。" 漂亮饭 " 已经不再是某一类餐厅的专属名词，更像是一道菜、一个爆品甚至是一种营销手段。

据统计，漂亮饭三个字频繁刷屏社交平台，截至 2026 年 2 月，抖音 # 漂亮饭 相关视频播放量突破 73.1 亿次，# 吃漂亮饭 相关视频播放量突破 6500 万次。此外，# 长沙漂亮饭 # 郑州漂亮饭 # 重庆漂亮饭 等话题，也都收获了一千多万次的播放量，足以见得这个词汇的热度。

小红书笔记中，甚至有 " 漂亮饭拍照姿势 " 大量笔记，甚至细分到 " 二人拍照 "" 单人半身 "" 姐妹合照 " 等具体的场景。

当万物皆可 " 漂亮饭 "，餐饮进入了一个全新的 " 情绪消费 " 时代。

从商业角度来看，漂亮饭的爆红，是情绪消费的胜利。

事实上，漂亮饭想要盈利，并非一件容易事。

海克财经曾进行过一场调研，将漂亮饭视为当下营销重点的一些餐厅，早在开业前几个月就处于宣传期，各种花钱做推广。模式也比较统一，基本都会找营销公司打包票，从素人号导中腰部博主全包，几十到几百个账号集中 " 轰炸 "，营造风口上万人追捧的氛围。" 菜品摆盘定型，博主们统一时间开拍，开业后 1-2 个月集中发笔记造势。"

然而，营销期一过，消费者的复购率并不高，餐厅往往不到 3-5 个月便倒闭了。

营销专家小马宋也一阵见血地点评道：漂亮饭容易出片，也相对容易出圈，但这会给人一种误导，以为漂亮饭是可以自动社交裂变和传播而出圈的。实际上，那些知名的漂亮饭，前期为了出圈需要花很多推广费用。

一项不完全统计的数据透露，漂亮饭的单店投入中，装修占比普遍超过 40%。这背后，则是资本精心设计的 " 感官骗局 " ——用预制菜打底控制后厨人力成本，通过高颜值引发传播降低营销成本，用滤镜掩盖食材平庸，最终再用高客单覆盖商场租金。

一位 " 漂亮饭 " 的餐饮代理，2 年内陆续拿下 5 个漂亮饭品牌，并在全国各地投资开出多家门店。他从另一个侧面解读了漂亮饭的选址成本——漂亮饭品牌现阶段需要通过积累门店数量，建立城市品牌影响力，有时候为了把控节点、提升拓店效率，会在非核心因素上让步，但 " 高客群匹配度 " 是绝不可妥协的底线。

不仅是盈利难，漂亮饭的爆红背后，还有同质化、审美疲劳等 " 暗礁 "。

翻开社交平台，所谓的漂亮饭，往往呈现出高度相似的视觉风格，雷同的摆盘方式和滤镜加持，让不同的餐厅看起来惊人地相似。这种审美的标准化不仅限制了餐饮文化的多样性，也让 " 漂亮 " 开始乏味。就像整容流水线上诞生的美女，看似惊艳，实则 " 过于眼熟 "。

这场视觉消费的背后，不少餐厅的菜品生产逐渐走向流水线化、标准化，导致同质化严重，部分餐厅陷入 " 次抛型 " 困局，生命周期极其短暂。漂亮餐厅的出圈，往往是 " 候鸟式发展 "，哪里有流量就集中在哪里，一旦流量小时，漂亮餐厅们也可能会快速倒闭。

毕竟，这届理性的年轻人，也越来越懂得 " 祛魅 " 了。

当然，有一些品牌并不为了真正的 " 长期主义 "，而是通过加盟费 " 续命 "。这是漂亮饭的另一种经营模式，就是先砸下重金推广，把自营店做火，然后等待韭菜上钩。它们的盈利模式并非靠门店利润和顾客复购，而是靠加盟商。品牌的核心是维持热度，吸引加盟，但加盟商们能不能赚钱和长存，不在他们的考虑范围之内。

社交媒体上，大多数人对漂亮饭的吐槽点在于 " 你可以贵，但不能又贵又难吃 "。

批判的声音变大，这让 " 漂亮饭 " 们面临了显著的降温和行业洗牌。然而，它并没有消失，而是在批评声中分化，并逐渐回归餐饮本质。触底反弹后，一批漂亮饭们，也开始回归理性，和顾客的真实需求相互奔赴。

具体表现为，一批超实惠的 " 性价比漂亮饭餐厅 " 开始形成一股新势力。这些品牌人均消费五六十元（甚至更低），通过颜值 + 品质双在线的路径，成为平价漂亮饭的 " 课代表 "。典型的如米仓食堂，专注于年轻女性、白领的核心群体，聚焦小风口做微创新，比如，瞄准消费者对现炒现做的需求升级，品牌顺势降低沙拉类产品占比，转而推出 " 漂亮菜 " 系列产品，并在正餐与快餐之间找到切口，做人均 40-50 元的休闲餐。

一些漂亮饭餐厅主攻下沉市场，开在社区或写字楼，成为打工人首选。比如 YONG GRASS，人均不到 30 元，轻食 + 颜值 + 低价，成为打工人午餐爆款，其 " 木鱼花虾饼意面 " 售价 29.8 元，当木鱼花在意面上跳舞，出片张力拉满。

越来越多的经营者意识到，漂亮饭的核心，是颜值 + 性价比 + 复购，而不是 " 贵价 + 网红流量 "。

一些餐厅也尝试通过小成本改造，加入 " 漂亮元素 "，而非大动干戈。比如优化少量菜品成为流量爆品，设计餐厅内的有效打卡点，减少投入但保留出片效率；设置小份菜、一人食、套餐化，降低消费门槛。" 漂亮 " 不再是溢价工具，而是质价比的新表达。

还有一些品牌，从 " 跟风网红流量 "，转向 " 地域文化 + 轻美学 "，做有 " 根 " 的生意。

过去很长一段时间里，" 漂亮饭 " 几乎等同于韩式奶油风、ins 极简风、西式摆盘风 …… 大量餐厅陷入无差别的审美抄袭。而如今，品牌们开始出现清醒的回归：颜值，也可以是地方风味、市井烟火与文化底蕴的现代化表达。

越来越多品牌开始把川菜、湘菜、江西菜、云贵菜等本土菜系做 " 轻精致化升级 "，用克制的美学设计替代堆砌式装修，把锅气与风味做足，给场景体验更多内核，让好看的空间服务于菜品。

这种 " 地域风味 + 轻美学 " 的模式，既解决了漂亮饭同质化严重、复购薄弱的痛点，也构建出难以被快速复制的品牌壁垒。成为了有独立灵魂、地域特色的烟火表达。

有意思的是，一面是漂亮饭们集体奔向 " 务实 "，另一面，" 素颜饭 " 意外出镜。

顾名思义，素颜饭指的是不加滤镜，不过度摆盘，未经精修的饭菜图片，用质朴的呈现方式传递 " 味道扛打的真美食 "。它与漂亮饭形成鲜明对比，是社交平台美食圈的一次 " 反滤镜 " 运动，其背后，是人们对 " 真实 " 的追寻和认可。

漂亮饭的重点在表，素颜饭则正好相反，在里子。

而事实上，在修饰与真实之间，当代消费者正试图开辟第三条道路——既不愿完全放弃对美的追求，也拒绝成为过度修饰的奴隶。

漂亮与真实，是消费的一体两面，前者为餐桌 " 加戏 "，后者允许 " 归真 "。

未来，" 漂亮饭 " 也许不再是某一类餐厅的专属标签，而是 " 隐退 " 成为常态化的表达。" 漂亮 " 会变成一种标配，出现在各种品类、不同定位和价格带的餐厅中，反向赋能传统中餐。颜值打底、产品立身、体验制胜，会是餐饮行业真正长期主流的逻辑。